Λήγει το εμφιαλωμένο νερό; Γιατί πάει άσχημα;

Ναι, το εμφιαλωμένο νερό μπορεί να λήξει. Μπορεί να πάει άσχημα επειδή υπόκειται στις ίδιες επιπτώσεις γήρανσης με το νερό που δεν εμφιαλώνεται. Η ημερομηνία λήξης στο εμφιαλωμένο νερό είναι το σημείο στο οποίο τα πρόσθετα στο νερό θα σταματήσουν να λειτουργούν και το νερό θα γίνει ευαίσθητο στην ανάπτυξη μικροβίων.

Αυτό έχει συμβεί σε όλους τουλάχιστον μια φορά… Βγάζουμε ένα μπουκάλι νερό από το ψυγείο, γεμίζουμε ένα ποτήρι, ξεχνάμε να το πιούμε και μετά το αφήνουμε σε ένα τραπέζι για αργότερα. Όταν αισθανθούμε ξανά δίψα, μπορεί απλώς να πάρουμε ένα άλλο μπουκάλι από το ψυγείο και να πιούμε από αυτό, ξεχνώντας εντελώς το ποτήρι νερό που μας περιμένει ήδη στο τραπέζι. Φανταστείτε ότι περνάει μια ή δύο μέρες και όταν τελικά παρατηρούμε το ποτήρι νερό την επόμενη μέρα και πίνουμε από αυτό, το νερό έχει περίεργη γεύση.

Συντελεστές:Όλα τα είδη ανθρώπων/Shutterstock

Αυτό που είναι ακόμη πιο περίεργο που το νερό αλλάζει τη γεύση του είναι η «ημερομηνία λήξης» που αναγράφεται στα μπουκάλια νερού. Τι σημαίνει αυτή η ημερομηνία λήξης; Μπορεί πράγματι να χαλάσει το νερό;

Γιατί το νερό που ήταν πολύ καλό πριν από μια μέρα θα είχε αστεία γεύση μετά από μια μέρα καθίσματος;

Χημεία στο παιχνίδι

Το ίδιο το νερό δεν έχει σάκχαρα ή πρωτεΐνες από τις οποίες μπορούν να τροφοδοτήσουν τα μικρόβια, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος να «σαπίσει» το νερό με την παραδοσιακή έννοια όταν μένει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοιχτό χώρο.

Ωστόσο, όταν το νερό παραμένει ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πράγματα τείνουν να αλλάξουν λίγο. Το διοξείδιο του άνθρακα στον αέρα έρχεται σε επαφή με το νερό και σταδιακά, το 0,13% του νερού μετατρέπεται σε ανθρακικό οξύ.

Ανθρακικό

Μερικά από τα μόρια αυτού του νεοσχηματισμένου ανθρακικού οξέος μπορεί να χάσουν ένα ή δύο πρωτόνια και έτσι να προκαλέσουν το σχηματισμό ανθρακικών και διττανθρακικών αλάτων. Με τη σειρά του, αυτό αλλάζει το pH του νερού προς την κάτω πλευρά , καθιστώντας το ελαφρώς όξινο (το χαμηλό pH σημαίνει όξινη φύση). Αυτό είναι που προκαλεί αυτή την περίεργη γεύση του νερού.

Ωστόσο, αυτή η μικρή αλλαγή στο pH του νερού δεν είναι πιθανό να σας βλάψει, αλλά αυτό το παλιό ποτήρι H20 μπορεί να μην είναι το ευχάριστο και δροσιστικό ρόφημα που περιμένατε.

Περισσότερα από χημικά

Δεν είναι μόνο ο σχηματισμός ανθρακικών στο νερό που αλλάζει τη γεύση. υπάρχουν επίσης ορισμένοι άλλοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Ένας από αυτούς τους παράγοντες είναι στην πραγματικότητα πολύ ακαθάριστος.

Όταν το νερό παραμένει έξω για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται εύκολος ξενιστής για τις προνύμφες των κουνουπιών και ευαίσθητος στην ανάπτυξη φυκιών (Μπλιαχ!). Προφανώς, δεν θα μπορούσατε να δείτε την ανάπτυξη φυκιών με γυμνό μάτι, οπότε μην χάνετε το χρόνο σας κοιτάζοντας. Επίσης, ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει σε αυτήν την άσχημη γεύση του ανοιχτού νερού είναι η σκόνη στο σπίτι σας . Θα παρατηρήσετε ότι το νερό που διατηρείται σε ένα ποτήρι με καλυμμένο επάνω μέρος δεν έχει τόσο άσχημη γεύση όσο ένα ακάλυπτο ποτήρι νερό.

Ημερομηνίες λήξης στο εμφιαλωμένο νερό

Η περίπτωση του εμφιαλωμένου νερού παρουσιάζει επίσης κάποια αποτελέσματα γήρανσης με την πάροδο του χρόνου. Το συσκευασμένο νερό έχει ορισμένα πρόσθετα (όπως το χλώριο), τα οποία διασφαλίζουν ότι τα μικρόβια που υπάρχουν στο νερό δεν πολλαπλασιάζονται. Ωστόσο, μετά από μερικές ημέρες, δηλαδή, μετά την ημερομηνία λήξης, τα πρόσθετα θα σταματήσουν να λειτουργούν και θα αποτύχουν να ελέγξουν τον γρήγορο πολλαπλασιασμό των μικροβίων στο νερό . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το εμφιαλωμένο νερό μπορεί επίσης να έχει άσχημη γεύση μετά την παρέλευση της ημερομηνίας λήξης.

Εν ολίγοις, θα ήταν καλή ιδέα να πίνετε νερό αμέσως αφού το βγάλετε από το ψυγείο, προτού αποσπαστείτε από το επόμενο γυαλιστερό πράγμα και ξεχάσετε τα πάντα για το αναψυκτικό που αναζητούσατε!