Γιατί ο γαστρικός χυμός είναι όξινος;

Πρέπει να έχετε την εμπειρία να κάνετε εμετό με όξινο νερό αφού φάτε πολύ ή έχετε κρυώσει. Υπάρχει ένα μέρος του γαστρικού υγρού στο όξινο νερό. Λοιπόν, ξέρετε γιατί ο γαστρικός χυμός είναι ξινός; Αποδεικνύεται ότι το κύριο συστατικό του γαστρικού υγρού είναι το υδροχλωρικό οξύ, που ονομάζεται επίσης γαστρικό οξύ, το οποίο είναι όξινο Υψηλά επίπεδα ουσιών που κάνουν τους γαστρικούς υγρούς μας όξινους. Αν και το φαγητό που τρώμε συνήθως είναι πολύ υγιεινό, υπάρχουν ακόμα μερικά βακτήρια που αναμειγνύονται σε αυτό. Το οξύ του στομάχου μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια που εισέρχονται στο στομάχι με την τροφή και να διατηρήσει τη στειρότητα του στομάχου και του λεπτού εντέρου. Ο σίδηρος και το ασβέστιο είναι απαραίτητες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά πρέπει να αφομοιώνονται και να απορροφώνται καλά σε όξινο περιβάλλον. Μετά την είσοδο του γαστρικού οξέος στο λεπτό έντερο, το περιβάλλον στο λεπτό έντερο είναι επίσης όξινο, γεγονός που βοηθά το λεπτό έντερο να απορροφήσει σίδηρο και ασβέστιο. Υπάρχει επίσης μια σημαντική ουσία στο γαστρικό υγρό, που ονομάζεται πεψίνη, και η λειτουργία της είναι η πέψη της πρωτεΐνης. Ωστόσο, η πεψίνη μπορεί να λειτουργήσει μόνο σε ένα πιο όξινο περιβάλλον, το οποίο απαιτεί το οξύ του στομάχου για να δημιουργήσει ένα καλό περιβάλλον εργασίας για αυτήν.

Υπάρχουν πολύ μικροί αδένες στον γαστρικό βλεννογόνο, οι οποίοι μπορούν να εκκρίνουν γαστρικό οξύ, ένζυμα και βλέννα.Η βλέννα καλύπτει την επιφάνεια του τοιχώματος του στομάχου και προστατεύει το στομάχι από τη διάβρωση από το γαστρικό υγρό.