Γιατί οι πιπεριές έχουν διαφορετικά χρώματα;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιπεριών, αλλά ανεξάρτητα από το ποια είναι, είναι όλες πράσινες πριν γίνουν ανώριμες, γιατί περιέχουν χλωροφύλλη. Στο ώριμο στάδιο, η χλωροφύλλη καταστρέφεται και οι κίτρινες και κόκκινες χρωστικές που περιέχονται στην πιπεριά αυξάνονται ανάλογα, κι έτσι γίνονται κίτρινες και κόκκινες. Και μερικές ποικιλίες πιπεριάς έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι πράσινες, επομένως κυκλοφορούν στην αγορά πριν γίνουν ανώριμες. Επομένως, μπορούμε να δούμε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων.