Γιατί το κάτω μέρος του ζαχαροκάλαμου είναι πιο γλυκό από το πάνω μέρος;

Τα φυτά παράγουν οργανική ύλη (κυρίως άμυλο) μέσω της φωτοσύνθεσης. Μέρος αυτής της οργανικής ύλης καταναλώνεται μέσω της αναπνοής για να καλύψει τις ανάγκες των δραστηριοτήτων της φυτικής ζωής, ενώ το άλλο μέρος της οργανικής ύλης συσσωρεύεται. Η φωτοσύνθεση και η αναπνοή των φύλλων του ζαχαροκάλαμου είναι πολύ ισχυρή, έτσι το νερό και τα μέταλλα που απορροφώνται από τις ρίζες μεταφέρονται συνεχώς στην ουρά του στελέχους και των φύλλων, επομένως η περιεκτικότητα του ζαχαροκάλαμου σε νερό είναι ιδιαίτερα υψηλή. Η περίσσεια οργανικής ύλης μεταφέρεται συνεχώς προς τα κάτω, έτσι το κάτω μέρος του ζαχαροκάλαμου συσσωρεύει όλο και περισσότερη οργανική ύλη. Η οργανική ύλη που παράγεται στην αρχή είναι κυρίως άμυλο και χρειάζεται συγκεκριμένος χρόνος για να μετατραπεί σε σακχαρόζη. επίστρωση και χρώμα, Μπορεί να δεχτεί άμεσα το ηλιακό φως, το οποίο όχι μόνο ευνοεί την παραγωγή οργανικής ύλης, αλλά και τη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη. Άρα το κάτω μέρος του ζαχαροκάλαμου είναι πιο γλυκό από το πάνω μέρος.