Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα το φθινόπωρο;
Τα φύλλα περιέχουν μια ποικιλία χρωστικών, συμπεριλαμβανομένης της πράσινης χλωροφύλλης, της κίτρινης λουτεΐνης και της κόκκινης ανθοκυανίνης. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, η χλωροφύλλη στα φύλλα είναι η μεγαλύτερη, επομένως τα φύλλα είναι πράσινα. Όταν ο καιρός γίνει κρύος, η χλωροφύλλη καταστρέφεται, η λουτεΐνη και η ανθοκυανίνη θα εμφανιστούν και τα φύλλα θα γίνουν κίτρινα ή κόκκινα.