Γιατί τα πορτοκαλί πέταλα συνδέονται μεταξύ τους;
Όταν τρώμε πορτοκάλια, αφαιρούμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και διαπιστώνουμε ότι τα πέταλα των πορτοκαλιών συνδέονται μεταξύ τους, αυτό οφείλεται κυρίως στην πηκτίνη στα κύτταρα των πορτοκαλιών. Η πηκτίνη περιέχει μια ποικιλία συστατικών.Κατά τη διαδικασία του φρούτου από ωμό σε ώριμο, η πηκτίνη μειώνεται συνεχώς και οι χημικές της ιδιότητες έχουν επίσης αλλάξει. Έτσι, όταν χωρίσετε τα πορτοκαλί τμήματα, δεν θα κολλάνε πια μεταξύ τους.