Γιατί οι βλαστοί ορισμένων φυτών είναι κόκκινοι;

Την άνοιξη, θα δείτε πολλά δέντρα και λουλούδια με κόκκινα μπουμπούκια. Γιατί συμβαίνει αυτό;Γνωρίζουμε ότι τα χρώματα των φυτών καθορίζονται από τις χρωστικές που περιέχονται σε αυτά. Τα φύλλα είναι γενικά πράσινα γιατί είναι πλούσια σε χλωροφύλλη. Όταν οι οφθαλμοί των φυτών μόλις μεγαλώσουν, μπορούν να βασίζονται μόνο σε άλλα μέρη του φυτού για την παροχή θρεπτικών συστατικών και δεν μπορούν να παράγουν χλωροφύλλη και υπάρχουν πολλές κόκκινες ανθοκυανίνες στο σώμα τους. Κάτω από τη δράση των κόκκινων ανθοκυανινών, οι οφθαλμοί των φυτών θα φαίνονται κόκκινοι. Μετά από ένα χρονικό διάστημα, όταν οι βλαστοί μπορούν να παράγουν τα δικά τους θρεπτικά συστατικά για να παράγουν χλωροφύλλη και η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη υπερβαίνει αυτή των κόκκινων ανθοκυανινών, θα γίνει σιγά σιγά πράσινο και θα γίνει όλο και πιο πράσινο.