Γιατί τα κρεμμύδια δεν στεγνώνουν εύκολα;

Τα περισσότερα λαχανικά στεγνώνουν εύκολα αφού φύγουν από το έδαφος, επειδή οι ρίζες τους δεν μπορούν πλέον να απορροφήσουν θρεπτικά συστατικά και νερό. Η κεφαλή του κρεμμυδιού είναι πολύ ιδιαίτερη.Αφού φύγει από το χώμα δεν θα στεγνώσει μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα.Αυτό σχετίζεται με το αρχικό περιβάλλον διαβίωσης του κρεμμυδιού. Η πατρίδα του κρεμμυδιού είναι η ξηρή και καυτή έρημος.Για να επιβιώσει στο περιβάλλον της ερήμου, το κρεμμύδι λατρεύει το λίγο νερό και τα θρεπτικά συστατικά που παίρνει.Τυλίγει την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά σφιχτά για να μην χαθούν εύκολα. Η ικανότητα της κεφαλής του κρεμμυδιού να συγκρατεί νερό και θρεπτικά συστατικά είναι εκπληκτική και τα πολλαπλά στρώματα λεπτών και συμπαγών φολίδων είναι αρκετά για να μην στεγνώσει μέσα σε ένα χρόνο!