Ποια είναι η βασική μονάδα πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό συστατικό όλων των κυττάρων και των ιστών του ανθρώπινου σώματος και όλα τα σημαντικά συστατικά του σώματος απαιτούν τη συμμετοχή της πρωτεΐνης. Ποια είναι λοιπόν η βασική μονάδα πρωτεΐνης; Παρακάτω θα μελετήσουμε αυτό το θέμα.

ο

Βασική μονάδα πρωτεΐνης

ο
Τα βασικά δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης είναι τα αμινοξέα.
ο
Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν βασικές αμινομάδες και όξινες καρβοξυλομάδες Ο χημικός τύπος είναι RCHNH2COOH. Μια ένωση που σχηματίζεται με την αντικατάσταση του ατόμου υδρογόνου στο άτομο άνθρακα ενός καρβοξυλικού οξέος με μια αμινομάδα. Το αμινοξύ είναι η βασική ουσία που αποτελεί την πρωτεΐνη που απαιτείται για τη διατροφή των ζώων. Μπορεί να εκτελέσει τις ακόλουθες λειτουργίες μέσω του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα:σύνθεση πρωτεΐνης ιστού, μετατροπή σε οξύ, ορμόνη, αντίσωμα, κρεατίνη και άλλες ουσίες που περιέχουν αμμωνία, μετατροπή σε υδατάνθρακες και λίπη· οξείδωση σε διοξείδιο του άνθρακα, νερό και ουρία για παραγωγή ενέργειας.
ο

Βασικές ιδιότητες των πρωτεϊνών

ο
1. Και τα δύο φύλα. Η πρωτεΐνη είναι μια πολυμερής ένωση που αποτελείται από α-αμινοξέα μέσω πεπτιδικών δεσμών.Υπάρχουν αμινο ομάδες και ομάδες καρβοξυλίου στα μόρια πρωτεΐνης.Επομένως, παρόμοια με τα αμινοξέα, οι πρωτεΐνες είναι επίσης αμφοτερικές ουσίες.
ο
2. Αντίδραση υδρόλυσης. Η πρωτεΐνη υφίσταται μια αντίδραση υδρόλυσης υπό τη δράση οξέος, αλκαλίου ή ενζύμου και τελικά λαμβάνει μια ποικιλία α-αμινοξέων μέσω πολυπεπτιδίων.
ο
3. Κολλοειδείς ιδιότητες. Μερικές πρωτεΐνες διαλύονται στο νερό (για παράδειγμα, τα ασπράδια αυγών διαλύονται στο νερό) για να σχηματίσουν ένα διάλυμα.
ο
4. Υετός. Η προσθήκη υψηλής συγκέντρωσης ουδέτερων αλάτων, η προσθήκη οργανικών διαλυτών, η προσθήκη βαρέων μετάλλων, η προσθήκη αλκαλοειδών ή οξέων και μικρής ποσότητας άλατος (όπως θειικό αμμώνιο, θειικό νάτριο κ.λπ.) μπορεί να προωθήσει τη διάλυση των πρωτεϊνών. Εάν ένα πυκνό διάλυμα ανόργανου άλατος προστεθεί στο υδατικό διάλυμα πρωτεΐνης, η διαλυτότητα της πρωτεΐνης μπορεί να μειωθεί και η πρωτεΐνη μπορεί να καταβυθιστεί έξω από το διάλυμα.Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται εξάλειψη.
ο
5. Εκφυλισμός. Υπό τη δράση θερμότητας, οξέος, αλκαλίων, αλάτων βαρέων μετάλλων, υπεριωδών ακτίνων κ.λπ., οι πρωτεΐνες θα υποστούν ποιοτικές αλλαγές και θα πήξουν.Η αλλαγή αυτή ονομάζεται μετουσίωση.
ο
6. Αντίδραση χρώματος. Οι πρωτεΐνες μπορούν να υποστούν χρωματικές αντιδράσεις με πολλά αντιδραστήρια. Η πρωτεΐνη είναι η υλική βάση της ζωής, και μπορεί ακόμη να ειπωθεί ότι δεν υπάρχει ζωή χωρίς πρωτεΐνη.