Φύλλα σοκολάτας μέντας – Αλλαγές κατάστασης

Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει, οπότε σκέφτηκα να κάνουμε κάποιες δραστηριότητες με βάση αυτό, ξεκινώντας με μερικά φύλλα σοκολάτας. Αυτές είναι επίσης μια διασκεδαστική ιδέα για την χριστουγεννιάτικη επιστήμη στην κουζίνα .

Συστατικά με φύλλα σοκολάτας μέντας

Φύλλα μέντας

Σοκολάτα (χρησιμοποιήσαμε ένα υπέροχο 70% σκούρο είδος)

Πώς να φτιάξετε φύλλα σοκολάτας μέντας

Λιώστε τη σοκολάτα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από ένα άλλο μπολ με ζεστό νερό (προσέξτε και με τις δύο μεθόδους).

Ελέγξτε ότι η σοκολάτα δεν είναι πολύ καυτή και, στη συνέχεια, βυθίστε τα φύλλα σε αυτήν. Ένας άλλος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βάψετε τη σοκολάτα πάνω από τα φύλλα.

Τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Ξεφλουδίστε απαλά το φύλλο μακριά από τη σοκολάτα. Τι νομίζετε;

Μπορείτε να δείτε το αποτύπωμα των φλεβών των φύλλων στη σοκολάτα; Οι φλέβες αποτελούν μέρος του συστήματος μεταφοράς ενός φυτού. Μεταφέρουν νερό και θρεπτικά συστατικά στο φύλλο και αφαιρούν το χυμό από το φύλλο. Βοηθούν επίσης να δώσουν στο φύλλο τη δομή του.

Αυτό το πείραμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δείξετε τη διαδικασία αλλαγής κατάστασης από στερεό σε υγρό και πάλι πίσω.

Όλα όσα γνωρίζουμε υπάρχουν σε τρεις καταστάσεις:στερεό, υγρό ή αέριο!

Οι ουσίες μπορούν να αλλάξουν από τη μια κατάσταση στην άλλη με διαφορετικές διεργασίες.

ΣΤΕΡΕΟ  ––> ΥΓΡΟ =ΛΙΩΣΕΙ

ΥΓΡΟ ––> ΑΕΡΙΟ =ΕΞΑΤΜΙΣΗ/ΒΡΑΣΗ

ΑΕΡΙΟ  ––> ΥΓΡΟ =ΣΥΜΠΥΚΝΩΣΗ

ΥΓΡΟ ––> ΣΤΕΡΕΟ =ΨΥΞΗ/ΨΥΞΗ

Όταν η σοκολάτα θερμάνθηκε, άλλαξε από στερεή σε υγρή (έλιωνε ) και στη συνέχεια έγινε στερεή καθώς κρύωνε.