Κατάλογος των πλεονεκτημάτων των μυκήτων

Οι μύκητες είναι η ομάδα των μονοκύτταρων και πολυκύτταρων οργανισμών που είναι μη κινητικοί. Οι μύκητες περιλαμβάνουν μικροοργανισμούς όπως μούχλα, ζύμες και μανιτάρια. Ενώ πολλοί τύποι μυκήτων μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες στους ανθρώπους και να προκαλέσουν απώλειες στις καλλιέργειες, άλλοι παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των φυτών. Οι μύκητες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή χημικών ουσιών και επίσης στις βιομηχανίες παρασκευής φαρμάκων.

TL;DR (Πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα; Δεν έχω διαβάσει)

Τα θρεπτικά συστατικά του κύκλου των μυκήτων στο περιβάλλον και ορισμένοι μύκητες (π.χ. μανιτάρια) είναι βρώσιμα. Έχουν επίσης φαρμακευτικές και βιομηχανικές χρήσεις.

Περιβαλλοντικά Οφέλη

Οι μύκητες τρέφονται με νεκρή οργανική ύλη που περιλαμβάνει απορρίμματα φύλλων, χώμα, κοπριά, ξύλο και νεκρά ζώα. Ανακυκλώνουν το 85 τοις εκατό του άνθρακα από τη νεκρή οργανική ύλη και απελευθερώνουν τα δεσμευμένα θρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άλλους οργανισμούς. Αυτό καθιστά τους μύκητες ζωτικούς για τη διαρκή υγεία των οικοσυστημάτων – που ορίζεται ως ένα βιολογικό περιβάλλον που αποτελείται από όλους τους ζωντανούς οργανισμούς σε μια συγκεκριμένη περιοχή, μαζί με τους μη ζωντανούς παράγοντες με τους οποίους αλληλεπιδρούν.

Ιατρικές χρήσεις

Ορισμένα μανιτάρια όπως το Ganoderma lucidum, το Agaricus subrufescens και το Cordyceps sinensis απολαμβάνουν τη χρήση τους ως θεραπευτικά στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Μια μελέτη του 2008 που δημοσιεύτηκε στο "Journal of Natural Products" διαπίστωσε ότι τα μανιτάρια περιέχουν μοναδικές ενώσεις και θρεπτικά συστατικά που είναι αποτελεσματικά κατά των ιών. Το μανιτάρι shiitake είναι πηγή ενός κλινικού φαρμάκου που ονομάζεται Lentinan. Στην Ιαπωνία, το Lentinan έχει εγκριθεί για χρήση σε θεραπείες καρκίνου. Το γνωστό αντιβιοτικό φάρμακο πενικιλίνη προέρχεται από τον μύκητα Penicillium. Κομμάτια μύκητα ανακαλύφθηκαν κοντά στο σώμα ενός νεολιθικού ταξιδιώτη στις Άλπεις. Θεωρείται ότι χρησιμοποίησε κάποιους μύκητες ως μύκητες και άλλους τύπους πιθανώς φαρμακευτικά.

Μαγειρικά οφέλη

Αρκετοί μύκητες είναι βρώσιμοι. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ψάθινα μανιτάρια
  
• μανιτάρια στρειδιών
  
• shiitakes
  
• τρούφες
  
• μανιτάρια γάλακτος
  
• μαύρες τρομπέτες

Τα μανιτάρια με κουμπιά και τα μανιτάρια Portobello χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες και σούπες. Τα μανιτάρια δίνουν γεύση σε όποιο πιάτο συνοδεύουν. Τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D2, όταν εκτίθενται στο υπεριώδες φως. Πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια έδειξε ότι μια ώρα έκθεσης στο υπεριώδες φως ακριβώς πριν τη συγκομιδή των μανιταριών αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D2 στα μανιτάρια.

Χημικές Βιομηχανίες

Οι μύκητες χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή βιομηχανικών χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των κιτρικών, μηλικών και γαλακτικών οξέων. Χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή βιομηχανικών ενζύμων όπως η λιπάση, η κυτταρινάση και η αμυλάση. Η λιπάση χρησιμοποιείται σε απορρυπαντικά πλυντηρίων ρούχων. Οι μύκητες χρησιμοποιούνται επίσης ως παράγοντες βιοελέγχου εντόμων. Οι εντομοκτόνες τοξίνες που παράγονται από μύκητες μπορούν να σκοτώσουν τα έντομα σε πολύ χαμηλή συγκέντρωση.