Πώς να αναγνωρίσετε άγρια ​​μανιτάρια στη Φλόριντα

Ο καλύτερος τρόπος για να αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι Φλόριντα που μπορείτε να φάτε είναι να ξεκινήσετε με το καπάκι γάλακτος indigo, Lactarius indigo, που είναι ένα μπλε είδος μανιταριού_. Τρυπήστε το μανιτάρι από το έδαφος, αναποδογυρίστε το και περάστε την άκρη ενός μαχαιριού κάθετα στα αυλακωτά βράγχια ή τις ραβδώσεις του κοντά στο κοτσάνι του μανιταριού. Εάν έχετε το σωστό μανιτάρι, θα πρέπει να αφαιμάξει ένα βαθύ μπλε γάλα. Ένα άλλο εύκολα αναγνωρίσιμο μανιτάρι για αρχάριους τροφοσυλλέκτες είναι το μανιτάρι chanterelles, _Cantharellus cibarius , που μοιάζει με ένα εντυπωσιακό κιτρινοπορτοκαλί ή βερίκοκο λουλούδι με φόντο ένα θλιβερό φθινοπωρινό δάσος. Τα μανιτάρια Chanterelles έχουν ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.

TL;DR (Πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα; Δεν έχω διαβάσει)

Το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα προειδοποιεί τους αρχάριους που ξεφυτρώνουν μανιτάρια να μην τρώνε ποτέ μανιτάρια που δεν μπορούν να αναγνωριστούν . Ως μύκητες, τα μανιτάρια συνήθως αναπτύσσονται σε οργανική ύλη σε αποσύνθεση. Με περισσότερα από 14.000 βρώσιμα και μη είδη στη χώρα, ορισμένα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν θάνατο όταν καταναλωθούν. Εάν δεν είστε βέβαιοι, συγκρίνετε το κτηνοτροφικό μανιτάρι με φωτογραφίες στο διαδίκτυο, ελέγξτε τις εικόνες με αυτές σε ένα βιβλίο μανιταριών της Φλόριντα ή πηγαίνετε το μανιτάρι σε έναν επαγγελματία για αναγνώριση. Εάν δεν μπορείτε να το αναγνωρίσετε ως ασφαλές, τότε απλώς μην το φάτε.

Αναγνώριση μανιταριών

Προσέξτε όταν επιλέγετε μανιτάρια για κατανάλωση, επειδή τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια έχουν μη βρώσιμα, ακόμη και δηλητηριώδη όμοια. Κατά την εξέταση των μανιταριών, επιθεωρήστε προσεκτικά όλα τα μέρη του μανιταριού, καθώς αυτό βοηθά στον περαιτέρω προσδιορισμό των βρώσιμων έναντι των μη βρώσιμων ειδών:

• Σχήμα σώματος :Το σώμα του μανιταριού συχνά καθορίζει το είδος του. Παρατηρήστε εάν το μανιτάρι έχει ένα καπάκι σε γωνία 90 μοιρών με το κοτσάνι, μοιάζει με λουλούδι ή μια μεγάλη στρογγυλή μπάλα.
• Κεφάλαιο :Το μέρος στο πάνω μέρος του κοτσανιού που μοιάζει με καπέλο ή ομπρέλα είναι το καπάκι. Σημειώστε το πλάτος, το σχήμα και το χρώμα του.
• Κάτω από το καπάκι :Η κάτω πλευρά του καλύμματος μπορεί να περιέχει πόρους, αγκάθια, ραβδώσεις ή σωλήνες. Σημειώστε διακριτικά χαρακτηριστικά όπως η απόσταση, το χρώμα και η προσάρτηση λωρίδων. Ελέγξτε επίσης για πέπλο που καλύπτει τα βράγχια κάτω από το καπάκι.
• Μίσχος :Η στήλη που μοιάζει με κολόνα πάνω στην οποία κάθεται το καπάκι. Ελέγξτε για ρίγες, ραβδώσεις ή άλλα χαρακτηριστικά αναγνώρισης, όπως δακτυλίους ή βολβώδεις προεξοχές.
• Υπόστρωμα :Προσδιορίστε πού και σε τι φυτρώνει το μανιτάρι. Ελέγξτε αν αναπτύσσεται σε φύλλα, παλιούς κορμούς, ροκανίδια, απευθείας στο έδαφος ή σε κοπριά ζώων.
• Σεζόν :Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε διαφορετικές εποχές του χρόνου. Η επαλήθευση του πότε μεγαλώνει το μανιτάρι μπορεί να βοηθήσει πολύ στον καθορισμό του αν είναι ασφαλές για κατανάλωση ή όχι.

Βρώσιμα μανιτάρια

Άλλα εύκολα αναγνωρίσιμα μανιτάρια της Φλόριντα περιλαμβάνουν μανιτάρια από τα Boletaceae οικογένεια όπως το μανιτάρι King Boletus ή Porcini. Ως κοινό βρώσιμο μανιτάρι, αυτά τα μανιτάρια έχουν μια ήπια γεύση ξηρών καρπών, αναπτύσσονται στις αρχές του φθινοπώρου ή της άνοιξης και εμφανίζονται σε δάση ελάτης, ελάτης ή πεύκου. Οι κορυφές είναι μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους με καστανοκόκκινα, καφέ ή καστανά καπέλα. Αντί για βράγχια στην κάτω πλευρά του καπακιού, οι μπολέτες φαίνονται σαν σπογγώδες με μικρούς πόρους που απελευθερώνουν σπόρια. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν υπόλευκα σπόρια που ωριμάζουν σε κιτρινολαδί χρώμα. Έχουν χοντρά κοτσάνια, συχνά με βολβό κοντά στο έδαφος που λεπταίνει προς την κορυφή κάτω από το καπάκι.

Δηλητηριώδη μανιτάρια

Για να αποφύγετε τη συλλογή μανιταριών που μπορεί να είναι δηλητηριώδη, σημειώστε:

• Μην μαζεύετε μανιτάρια με λευκά βράγχια, φούστα ή δαχτυλίδι στο κοτσάνι ή βάση σαν τσουβάλι γνωστό ως volva στο κάτω μέρος του στελέχους. Ενώ ορισμένα βρώσιμα μανιτάρια έχουν αυτά τα χαρακτηριστικά, υπάρχουν θανατηφόρες εκδοχές, όπως τα μανιτάρια της οικογένειας Amanita, που μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο.
• Αποφύγετε τα μανιτάρια που έχουν κόκκινα κοτσάνια ή καπάκια. Και πάλι, υπάρχουν εδώδιμες εκδόσεις μανιταριών με αυτά τα χαρακτηριστικά, αλλά υπάρχουν και πολύ δηλητηριώδεις.
• Μην τρως ποτέ μανιτάρι' δεν είναι 100 τοις εκατό σίγουρο ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση . Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με την ασφάλειά του αφού ελέγξετε το μανιτάρι σε σχέση με εικόνες σε βιβλία ή στο διαδίκτυο, μην το φάτε.