Ποια είναι η Λειτουργία του Ενδοσπέρματος

Ο ιστός αποθήκευσης τροφής μέσα στον σπόρο είναι γνωστός ως ενδοσπέρμιο . Το ενδοσπέρμιο αποθηκεύει τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη βλάστηση των σπόρων. Τα θρεπτικά συστατικά στο ενδοσπέρμιο μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή από ανθρώπους και ζώα. Σχηματίζεται από την τριπλή σύντηξη του πρωτεύοντος πυρήνα του ενδοσπερμίου κατά τη διπλή γονιμοποίηση των αγγειόσπερμων. Ένα εξέχον ενδοσπέρμιο μπορεί να αναγνωριστεί στους μονοκοτυλήδονους σπόρους. Αποτελείται κυρίως από άμυλο. Ως εκ τούτου, το ενδοσπέρμιο είναι το τμήμα του σπόρου που διοχετεύεται. Μερικοί σπόροι περιέχουν έλαια στο ενδοσπέρμιό τους. Τα σάκχαρα στο ενδοσπέρμιο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή μπύρας.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι το Ενδόσπερμο
     – Ορισμός, Δομή, Τύποι
2. Ποια είναι η Λειτουργία του Ενδοσπέρμιος
     – Ο ρόλος του Ενδοσπέρματος

Βασικά λαγάρια:έμβρυο, ενδοσπέρμιο, έλαια, πρωτεΐνες, βλάστηση σπόρων, άμυλο

Τι είναι το Endosperm

Το ενδοσπέρμιο είναι μέρος ενός σπόρου που λειτουργεί ως αποθήκη τροφίμων για το αναπτυσσόμενο έμβρυο των φυτών. Σχηματίζεται από την τριπλή σύντηξη του πρωτεύοντος πυρήνα του ενδοσπερμίου κατά τη διάρκεια της διπλής γονιμοποίησης. Διπλή γονιμοποίηση συμβαίνει στα αγγειόσπερμα. Ο προκύπτων πυρήνας της τριπλής σύντηξης είναι γενικά τριπλοειδής καθώς σχηματίζεται από τη σύντηξη τριών απλοειδών πυρήνων μαζί. Ο γονιμοποιημένος πυρήνας διαιρείται με μίτωση, σχηματίζοντας έναν ιστό που ονομάζεται ενδοσπέρμιο. Το ενδοσπέρμιο συνήθως θεωρείται πολυπλοειδές. αυτό μπορεί να ποικίλει από 2n έως 15n. Ο γονιμοποιημένος πυρήνας διαιρείται με μίτωση, σχηματίζοντας έναν ιστό που ονομάζεται ενδοσπέρμιο. Το άμυλο βρίσκεται κυρίως στο ενδοσπέρμιο. Ορισμένα ενδοσπέρμια περιέχουν επίσης έλαια και πρωτεΐνες.

Οι μονοκοτυλήδονες περιέχουν ένα εμφανές ενδοσπέρμιο. Ονομάζονται ενδοσπερμικοί σπόροι. Δεδομένου ότι το ενδοσπέρμιο στα δίκοτα είναι λιγότερο εμφανή, οι σπόροι τους ονομάζονται μη ενδοσπερμικοί σπόροι. Όλα τα ενδοσπέρματα μπορούν να χωριστούν σε τρία με βάση τον τρόπο ανάπτυξης.

1. Ενδόσπερμα πυρηνικού τύπου – Τα ενδοσπέρμια πυρηνικού τύπου παράγονται από τις ελεύθερες πυρηνικές διαιρέσεις του πρωτεύοντος πυρήνα του ενδοσπερμίου. Π.χ.:Νερό καρύδας
2. Ενδόσπερμο κυτταρικού τύπου – Το ενδοσπέρμιο κυτταρικού τύπου σχηματίζεται από την κάλυψη του πρωτογενούς πυρήνα του ενδοσπερμίου από ένα κυτταρικό τοίχωμα. Π.χ.:κρέας καρύδας
3. Ελοβιακός τύπος ενδοσπέρμιο – Το ενδοσπέρμιο τύπου Helobial σχηματίζεται συνδυάζοντας ενδοσπέρμια τόσο πυρηνικού τύπου όσο και κυτταρικού τύπου. Π.χ.:Καρύδα

Το ενδοσπέρμιο της καρύδας φαίνεται στο σχήμα 1 .

Εικόνα 1:Ενδόσπερμα καρύδας

Τι είναι η Λειτουργία του Ενδοσπερμίου

Το ενδοσπέρμιο αποτελείται κυρίως από θρεπτικά συστατικά όπως άμυλο, πρωτεΐνες ή έλαια. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται για πολλούς σκοπούς.

1. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης των σπόρων – Τα θρεπτικά συστατικά στο ενδοσπέρμιο χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη βλάστηση. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, οι σπόροι είναι χωριστά από το μητρικό τους δέντρο. Οι σπόροι δεν περιέχουν χλωροφύλλη για φωτοσύνθεση. Επομένως, δεν υπάρχει διαθέσιμη πηγή ενέργειας για βλάστηση. Ως εκ τούτου, τα φυτά αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά στον ίδιο τον σπόρο για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Ως τροφή – Το άμυλο στις καλλιέργειες δημητριακών μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους και ζώα ως τροφή. Π.χ.:Το αλεύρι ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας, το ενδοσπέρμιο κριθαριού χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας. Η θρεπτική αξία του πυρήνα σιταριού φαίνεται στο σχήμα 2 .

Εικόνα 2:Διατροφική αξία του πυρήνα σίτου

Μερικά ενδοσπέρμια, όπως τα ενδοσπέρμια σε σπόρους οσπρίων αποθηκεύουν πρωτεΐνες ως θρεπτικά συστατικά. Τα έλαια μπορούν επίσης να εξαχθούν από ενδοσπέρμια όπως λάδι καρύδας, αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο κ.λπ.

Συμπέρασμα

Το ενδοσπέρμιο είναι μια δομή ενός σπόρου που αποθηκεύει θρεπτικά συστατικά. Τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να αποθηκευτούν με τη μορφή αμύλου, πρωτεϊνών ή ελαίων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται από τον σπόρο κατά τη διάρκεια της βλάστησης για την ανάπτυξη ενός εμβρύου. Επιπλέον, το άμυλο, οι πρωτεΐνες και τα έλαια του ενδοσπερμίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή για ανθρώπους και ζώα.

Αναφορά:

1. Yan, D, et αϊ. «Οι λειτουργίες του ενδοσπερμίου κατά τη βλάστηση των σπόρων». Φυσιολογία φυτών και κυττάρων. , U.S. National Library of Medicine, Σεπτ. 2014, Διαθέσιμο εδώ.

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. «Στρώματα καρύδας» Από Kerina yin – Δική δουλειά (CC BY-SA 3.0) μέσω Commons Wikimedia
2. «Wheat-kernel nutrition» By Wheat-kernel_nutrition.svg:Jkwchuiderivative work:Jon C (συζήτηση) – Wheat-kernel_nutrition.svg (CC BY-SA 3.0) μέσω Commons Wikimedia