Διαφορά μεταξύ κόκκινου και ροζ σολομού

Η κύρια διαφορά μεταξύ κόκκινου και ροζ σολομού είναι ότι οκόκκινος σολομός γίνεται κόκκινος κατά την ωοτοκία ενώ ο ροζ σολομός δεν αλλάζει το χρώμα του. Επιπλέον, ο κόκκινος σολομός είναι η κοινή ονομασία για τον sockeye salmon ενώ ο ροζ σολομός αντιπροσωπεύει διαφορετικά είδη σολομού που μοιάζουν με τόνο. Επιπλέον, ο κόκκινος σολομός ζυγίζει περισσότερο από τον ροζ σολομό.

Ο κόκκινος και ο ροζ σολομός είναι δύο τύποι σολομού που ανήκει στο γένος Oncorhynchus . Και τα δύο είναι ανάδρομα ψάρια σε αφθονία στον κρύο Ειρηνικό Ωκεανό.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Κόκκινος σολομόςς
     – Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Συμπεριφορά
2. Ροζ σολομός
     – Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Συμπεριφορά
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ του κόκκινου και του ροζ σολομού
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον κόκκινο και τον ροζ σολομό
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Anadromous, Humpback Salmon, Omega-3, Oncorhynchus, Pink Salmon, Red Salmon, Sockeye Salmon, Spawning

Κόκκινος σολομός – Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Συμπεριφορά

Κόκκινος σολομός (Oncorhynchus nerka ) ή sockeye σολομός είναι ο δεύτερος πιο άφθονος σολομός του Ειρηνικού Ωκεανού. Έχει ένα σημαντικό φωτεινό, κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Έχει επίσης έντονη γεύση. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην κατανάλωση κριλ. Ο κόκκινος σολομός μετατρέπεται σε βαθύ κόκκινο από το λαμπερό ασημί δέρμα του καθώς κινείται προς τα ανάντη για να γεννήσει.

Εικόνα 1:Αρσενικό βλέμμα ωοτοκίας φάσης

Ροζ σολομός – Ορισμός, Χαρακτηριστικά, Συμπεριφορά

Ροζ σολομός (Oncorhynchus gorbusha ) είναι ο πιο άφθονος σολομός στον Ειρηνικό Ωκεανό. Έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα και η γεύση είναι επίσης ήπια. Πωλούνται είτε φρέσκα, είτε σε κονσέρβα, καπνιστά ή κατεψυγμένα. Λόγω της παρουσίας ενός χαρακτηριστικού καμπούρα στην πλάτη κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, ο ροζ σολομός αποκαλείται συχνά καμπούρης ή καμπούρης σολομός.

Εικόνα 2:Ροζ σολομός αρσενικής φάσης ωοτοκίας

Γενικά, ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα ωμέγα-3 προέρχονται από τη διατροφή τους, η οποία περιλαμβάνει μικρά ψάρια που ονομάζονται ρέγγα, φύκια και πλαγκτόν. Μερικοί άλλοι τύποι σολομού είναι ο σολομός chinook/βασιλιάς σολομός, ο σολομός coho/ασημένιος σολομός, ο salmo salar/σολωμός Ατλαντικού και ο σολομός chum/silverbright σολομός.

Ομοιότητες μεταξύ κόκκινου και ροζ σολομού

• Ο κόκκινος και ο ροζ σολομός είναι δύο τύποι ψαριών σολομού που ανήκουν στο γένος Oncorhynchus.
• Είναι ανάδρομα ψάρια που ζουν στον ωκεανό και εισέρχονται στο γλυκό νερό για να γεννήσουν.
• Ζουν στον κρύο Ειρηνικό Ωκεανό και τα ποτάμια που ρέουν προς αυτόν. Και οι δύο αλιεύονται στη φύση.
• Και τα δύο είναι καλές πηγές θερμίδων, πρωτεϊνών, βιταμίνης D και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και του εικοσιδυαεξανοϊκού οξέος (DHA). Ως εκ τούτου, η κατανάλωση σολομού είναι ευεργετική για την καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό καθώς και τον αιφνίδιο καρδιακό θάνατο.
• Το μαγείρεμα και η κονσερβοποίηση μπορούν να μειώσουν τον χρωματισμό και των δύο τύπων σολομού.
• Οι επιβλαβείς συνέπειες της βιομηχανικής αλιείας σε κλίμακα, όπως η υπεραλίευση, η ζημιά στους οικοτόπους, η ρύπανση από τους σολομούς και η μεταφορά ασθενειών από τους σολομούς εκτροφής μπορεί να επηρεάσουν τον πληθυσμό του άγριου σολομού.

Διαφορά μεταξύ κόκκινου και ροζ σολομού

Ορισμός

Ο κόκκινος σολομός αναφέρεται στην κοκκινωπό-ροζ σάρκα του σολομού που χρησιμοποιείται ως τροφή, ενώ ο ροζ σολομός αναφέρεται στην απαλή ροζ σάρκα του σολομού που χρησιμοποιείται ως τροφή. Αυτή είναι η οπτικά διακριτή διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του ροζ σολομού.

Κοινό όνομα

Η κοινή ονομασία για τον κόκκινο σολομό είναι σολομός με κάλτσα, ενώ η κοινή ονομασία για τον ροζ σολομό είναι καμπούρης σολομός.

Διαφορά χρώματος

Η κύρια διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του ροζ σολομού είναι ότι ο κόκκινος σολομός γίνεται κόκκινος κατά την ωοτοκία τους στο γλυκό νερό, ενώ ο ροζ σολομός δεν αλλάζει το χρώμα του στο γλυκό νερό.

Μέγεθος

Επίσης, ενώ ο κόκκινος σολομός ζυγίζει περίπου 6 λίβρες, ο ροζ σολομός ζυγίζει περίπου 4 λίβρες.

Μετά την εκκόλαψη

Ο κόκκινος σολομός περνά πάνω από ένα χρόνο σε γλυκό νερό μετά την εκκόλαψη ενώ ο ροζ σολομός πηγαίνει κατευθείαν στη θάλασσα μετά την εκκόλαψη.

Αφθονία

Ο κόκκινος σολομός είναι ο δεύτερος σε αφθονία ενώ ο ροζ σολομός είναι ο πιο άφθονος σολομός στον Ειρηνικό Ωκεανό.

Μεγαλύτερες πίστες σολομού

Η μεγαλύτερη διαδρομή κόκκινου σολομού βρίσκεται στον κόλπο του Μπρίστολ, στην Αλάσκα με ένα σύστημα λιμνών γλυκού νερού και κόλπους αλμυρού νερού, ενώ η μεγαλύτερη διαδρομή ροζ σολομού βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Αλάσκα με ήπιο κλίμα και άφθονες βροχοπτώσεις , και πολλά μικρά ρέματα που τρέχουν προς τη θάλασσα.

Γεύση

Λαμβάνοντας υπόψη τη γαστρονομική αξία, η διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του ροζ σολομού είναι ότι ο κόκκινος σολομός είναι πλούσιος σε γεύση και σφιχτό σε υφή, ενώ ο ροζ σολομός έχει ήπια γεύση και απαλή υφή.

Συνταγές

Αν και ο κόκκινος σολομός είναι καλός με άλλες έντονες γεύσεις, ο ροζ σολομός είναι καλός για σαλάτες ή ψαρόπιτες λόγω της λεπτής του γεύσης.

Κόστος

Ο κόκκινος σολομός είναι ακριβός ενώ ο ροζ σολομός είναι λιγότερο ακριβός.

Συμπέρασμα

Ο κόκκινος σολομός έχει ένα σημαντικό κόκκινο χρώμα στη σάρκα του και έντονη γεύση. Άλλωστε, ο ροζ σολομός έχει απαλό ροζ χρώμα στη σάρκα του με απαλή γεύση. Τόσο ο κόκκινος όσο και ο ροζ σολομός είναι δύο είδη άφθονων σολομών με κρύο νερό που ζουν στον Ειρηνικό Ωκεανό. Είναι ανάδρομα ψάρια που μετακινούνται στο γλυκό νερό κατά την ωοτοκία. Η κύρια διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του ροζ σολομού είναι το χρώμα της σάρκας τους.

Αναφορά:

1. Watson, Molly. “Τα κορυφαία 6 είδη σολομού.” The Spruce Eats , TheSpruceEats, 29 Ιουνίου 2018, Διαθέσιμο εδώ

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. «Oncorhynchus nerka» Του Timothy Knepp της Υπηρεσίας Ψαριών και Άγριας Ζωής. – US Fish and Wildlife Service (Δημόσιος Τομέας) μέσω Commons Wikimedia
2. "Pink salmon FWS" του Timothy Knepp – Υπηρεσία Ψαριών και Άγριας Ζωής των ΗΠΑ (Δημόσιος Τομέας) μέσω του Commons Wikimedia