Γιατί το σκόρδο και τα κρεμμύδια προκαλούν κακή αναπνοή;

Η αναπνοή του σκόρδου προκαλείται από οργανικές ενώσεις θείου που υπάρχουν στο σκόρδο. Μόλις αυτές οι ενώσεις εισέλθουν στο σώμα σας, μεταβολίζονται από το συκώτι και αποστέλλονται στους πνεύμονές σας, γι' αυτό η αναπνοή σας μυρίζει άσχημα για μερικές ώρες μετά την κατανάλωση σκόρδου. Ορισμένες από τις ενώσεις απεκκρίνονται επίσης μέσω των ούρων και του ιδρώτα σας, γι' αυτό μερικές φορές ο ιδρώτας ή τα ούρα σας μυρίζουν επίσης σαν σκόρδο.

Οι άνθρωποι που απολαμβάνουν να τρώνε πιάτα με βαριά κρεμμύδια συχνά αντιμετωπίζουν ένα δυσάρεστο επακόλουθο – δυσοσμία αναπνοή! Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει μόνο για τα κρεμμύδια. Υπάρχουν πολλά λαχανικά (σκόρδο, ασκαλώνια κ.λπ.) που προκαλούν κακοσμία του στόματος αφού τα καταναλώσετε. Γιατί το κάνουν αυτό; Και ίσως το πιο σημαντικό, υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε για να απαλλαγείτε από την άσχημη μυρωδιά;

Κρεμμύδια και σκόρδο:Μέλη της ίδιας οικογένειας

Μερικοί από εσάς (ειδικά εκείνοι που ασχολούνται με τη βοτανική) μπορεί ήδη να γνωρίζετε ότι τόσο τα κρεμμύδια όσο και το σκόρδο ανήκουν στην ίδια οικογένεια ανθοφόρων φυτών που ονομάζεται Allium . Είναι ένα γένος μονοκοτυλήδονων ανθοφόρων φυτών που εκτός από τα προαναφερθέντα περιλαμβάνουν τα ασκαλώνια, τα κρεμμυδάκια, τα πράσα, το σχοινόπρασο και πολλά άλλα άγρια ​​είδη. Επομένως, η κατανάλωση σχεδόν οποιουδήποτε από αυτά τα λαχανικά θα σας δώσει την ίδια χαρακτηριστική κακή αναπνοή.

Μερικά μέλη του Allium οικογένεια

Γιατί προκαλούν κακή αναπνοή;

Η δυσάρεστη μυρωδιά της αναπνοής ενός ατόμου (που ονομάζεται «χαλίτωση» με ιατρικούς όρους) μπορεί να προκαλείται από διαφορετικά πράγματα, αλλά η χαρακτηριστική κακή αναπνοή που βιώνει κάποιος μετά την κατανάλωση σκόρδου – που συχνά ονομάζεται «αναπνοή σκόρδου» – σχετίζεται κυρίως με το περιεχόμενο του σκόρδου. , δηλαδή τις θειικές ενώσεις που υπάρχουν στο εσωτερικό του. Επιπλέον, το σκόρδο θεωρείται επίσης ότι είναι υποκινητής ορισμένων μικροβίων μέσα στο στόμα σας που συνήθως θεωρούνται υπεύθυνοι για την πρόκληση κακοσμίας.

Μεταξύ των διαφόρων χημικών ουσιών που περιέχει το σκόρδο, ο κύριος ένοχος είναι μια θειική ένωση που ονομάζεται αλλυλμεθυλοσουλφίδιο. Για τους λάτρεις της χημείας, αυτή είναι μια οργανική ένωση θείου με δύο λειτουργικές ομάδες:ένα αλλύλιο και ένα σουλφίδιο. Εάν επρόκειτο να το ελέγξετε σε ένα εργαστήριο, πιθανότατα θα παρατηρούσατε ότι είναι ένα άχρωμο υγρό με έντονη οσμή που συνήθως συνδέουμε με το σκόρδο. Στην πραγματικότητα, είναι αυτό χημική ουσία που δίνει στο σκόρδο την άσχημη μυρωδιά του -όχι το αντίστροφο.

Για να προσθέσετε στα δεινά σας, το ξεπλύνετε το στόμα σας ή το βούρτσισμα των δοντιών σας δεν θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε εντελώς από τη μυρωδιά, καθώς ορισμένες από τις θειικές χημικές ουσίες που υπάρχουν στο σκόρδο μεταβολίζονται και καταλήγουν στην κυκλοφορία του αίματός σας. Δεδομένου ότι το αίμα ρέει σε κάθε μέρος του σώματος, οι δύσοσμες χημικές ουσίες «αγγίζουν» σχεδόν κάθε μέρος του εαυτού σας προτού τελικά αποβληθούν από το σώμα σας μέσω διαφορετικών οδών, όπως κατά την εκπνοή (όταν εκπνέετε) ακόμα και μέσω των πόρων σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικές φορές ολόκληρο το σώμα σας φαίνεται να μυρίζει όταν καταναλώνετε μια μεγάλη δόση κρεμμυδιού ή σκόρδου. Το χρονικό διάστημα που μυρίζει η αναπνοή κάποιου εξαρτάται από το πόσο καιρό αυτές οι δύσοσμες ενώσεις παραμένουν μέσα στο σώμα (πριν απεκκριθούν), το οποίο με τη σειρά του εξαρτάται από το πόσο κρεμμύδι ή σκόρδο έχει καταναλώσει.

Πώς μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά;

Δυστυχώς, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα που να μπορεί να εγγυηθεί μια απολύτως «καθαρή» μυρωδιά μετά την κατανάλωση σκόρδου. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές δημοφιλείς θεραπείες που βοηθούν στην καταστολή της δυσοσμίας, σε κάποιο βαθμό.

Οι γλυκάνισοι βοηθούν στην καταστολή της μυρωδιάς των κρεμμυδιών (Πηγή εικόνας:Wikipedia.org)

Το νήμα των δοντιών σας και ο καθαρισμός της γλώσσας σας με ξύστρα γλώσσας μπορεί να βοηθήσει λίγο στην απομάκρυνση των παρατεταμένων θειικών ενώσεων από το στοματικό σας περιβάλλον. Ο μαϊντανός είναι επίσης μια δημοφιλής τροφή για την εξουδετέρωση της μυρωδιάς του τζίντζερ. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές που περιέχουν υψηλές ποσότητες τζίντζερ για τον ίδιο λόγο. Η κατανάλωση γάλακτος μαζί με φαγητά πλούσια σε σκόρδο μειώνει επίσης τις πιθανότητες για κακοσμία. Άλλα πράγματα που χρησιμοποιούνται συνήθως για την εξουδετέρωση της κακοσμίας του στόματος περιλαμβάνουν μέντα, κάρδαμο, γαρίφαλο, μάραθο και σπόρους γλυκάνισου.

Τώρα, αν είστε έξω για δείπνο με φίλους και θέλετε να αποφύγετε μια ενοχλητική κατάσταση αργότερα, είτε βάλτε ένα μικρό πακέτο κάρδαμο είτε απλώς κρατήστε τα μάτια και τα χέρια σας μακριά από κάθε πιάτο που είναι πλούσιο σε κρεμμύδι και σκόρδο.