Τι είναι ένα ομοιογενές μείγμα; Ορισμός και Παραδείγματα

Ένα ομοιογενές μείγμα είναι ένα στερεό, υγρό ή αέριο μείγμα που έχει ομοιόμορφη σύνθεση. Ανεξάρτητα από το πού δειγματίζετε το μείγμα, η ποσότητα και ο τύπος των συστατικών είναι η ίδια. Αντίθετα, ένα ετερογενές μείγμα δεν έχει ομοιόμορφη σύνθεση, επομένως τα δείγματα δεν θα είναι πανομοιότυπα.

Ιδιότητες ομογενών μιγμάτων

Το ομοιογενές μείγμα εμφανίζει ορισμένες ιδιότητες:

• Ένα ομοιογενές μείγμα αποτελείται από μία μόνο φάση. Αποτελείται μόνο από στερεό, υγρό ή αέριο.
• Ενώ τα συστατικά του μείγματος διατηρούν τη χημική τους ταυτότητα, δεν είναι ορατά διαχωρισμένα. Όμως, σε μοριακό επίπεδο, το μείγμα περιέχει πολλαπλές ενώσεις ή στοιχεία.
• Τα δείγματα που λαμβάνονται από διαφορετικά μέρη του μείγματος έχουν την ίδια σύνθεση και τα ίδια χαρακτηριστικά.
• Συνήθως δεν είναι δυνατός ο διαχωρισμός των συστατικών ενός ομοιογενούς μείγματος χρησιμοποιώντας μια μηχανική μέθοδο όπως η διήθηση.

10 παραδείγματα ομογενών μιγμάτων

Ακολουθούν δέκα παραδείγματα ομοιογενών μειγμάτων:

1. Θαλασσινό νερό
2. Κρασί
3. Ξίδι
4. Χάλυβας
5. Ορείχαλκος
6. Αέρας
7. Φυσικό αέριο
8. Αίμα
9. Καφές
10. Nitrox, heliox ή trimix (αναπνευστικά μείγματα για καταδύσεις)

Οποιοδήποτε χημικό διάλυμα ή κράμα είναι ένα ομοιογενές μείγμα. Παραδείγματα διαλυμάτων περιλαμβάνουν ζαχαρόνερο και μείγμα ποτών σε σκόνη σε νερό, ενώ τα κράματα περιλαμβάνουν ασήμι και μπρούτζο. Τα γαλακτώματα είναι ομοιογενή μείγματα, αν και συχνά γίνονται ετερογενή όταν εξετάζονται μικροσκοπικά. Παραδείγματα γαλακτωμάτων είναι το ομογενοποιημένο γάλα, η μαγιονέζα και ο κρόκος αυγού.

Ομογενές μείγμα εναντίον καθαρής ουσίας

Μπορεί να είναι αδύνατο να γίνει οπτική διάκριση μεταξύ ενός ομοιογενούς μείγματος και μιας καθαρής ουσίας. Ωστόσο, μπορείτε να τα ξεχωρίσετε αν γνωρίζετε τη σύνθεσή τους. Υπάρχουν περισσότερα από ένα συστατικά σε ένα ομοιογενές μείγμα, ενώ μια καθαρή ουσία αποτελείται από ένα μόνο στοιχείο ή ένωση. Ο σίδηρος είναι μια καθαρή ουσία, ενώ ο χάλυβας είναι ένα ομοιογενές μείγμα. Αέριο οξυγόνο (O₂ ) είναι καθαρή ουσία, ενώ ο αέρας είναι ένα ομοιογενές μείγμα. Νερό (H₂ O) είναι μια ένωση, αλλά το θαλασσινό νερό είναι ένα ομοιογενές μείγμα.

Μια ένωση σχηματίζεται όταν στοιχεία και μόρια αντιδρούν χημικά μεταξύ τους για να δημιουργήσουν νέα προϊόντα. Τα συστατικά ενός ομοιογενούς μείγματος δεν αντιδρούν μεταξύ τους και δεν σχηματίζουν νέα προϊόντα.

Πώς να ξεχωρίσετε ομογενή και ετερογενή μείγματα

Δύο τρόποι διάκρισης μεταξύ ομοιογενών και ετερογενών μιγμάτων είναι η οπτική επιθεώρηση και η χημική ανάλυση. Εάν μπορείτε να δείτε μεμονωμένα συστατικά σε ένα μείγμα, είναι ετερογενές. Εάν αναλύσετε δύο δείγματα από ένα μείγμα και δεν είναι τα ίδια, είναι ετερογενές. Ομοίως, εάν ένα μείγμα έχει ομοιόμορφη εμφάνιση και η σύνθεση διαφορετικών δειγμάτων είναι ίδια, είναι ομοιογενές.

Θυμηθείτε, το «ετερογενές» και το «ομογενές» είναι θέμα κλίμακας. Ακόμη και ένα ομοιογενές μείγμα γίνεται ετερογενές εάν το μέγεθος του δείγματος είναι αρκετά μικρό. Για παράδειγμα, το αίμα είναι ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά φαίνεται ετερογενές υπό μεγέθυνση.

Ομογενοποίηση

Η ομογενοποίηση είναι μια διαδικασία που μετατρέπει ένα ετερογενές μείγμα σε ένα ομοιογενές μείγμα. Ο όρος εφαρμόζεται σε υγρά μείγματα. Το ομογενοποιημένο γάλα είναι ένα καλό παράδειγμα. Συνήθως, το γάλα χωρίζεται σε στρώματα με την πάροδο του χρόνου. Η ομογενοποίηση διασπά τα σφαιρίδια λίπους στο γάλα (την κρέμα) για να τα διασκορπίσει ομοιόμορφα, σχηματίζοντας ένα γαλάκτωμα. Το ομογενοποιημένο γάλα διατηρεί την ομοιόμορφη σύστασή του, επομένως είναι ένα ομοιογενές μείγμα.

Φύλλα εργασίας Heterogeneous Mixture and Homogeneous Mixture

Εξασκηθείτε στον εντοπισμό ετερογενών και ομοιογενών μειγμάτων. Πραγματοποιήστε λήψη και εκτύπωση αυτών των φύλλων εργασίας PDF ως αυτοέλεγχοι ή προβλήματα στο σπίτι.

• Ομογενές μείγμα ή ετερογενές μείγμα; [Φύλλο εργασίας PDF ] [Κλειδί απάντησης ]
• Μείγμα (Ομογενές ή Ετερογενές) ή Καθαρή Ουσία; [Φύλλο εργασίας PDF ] [Κλειδί απάντησης ]

Αναφορές

• Brown, Theodore; et al. (2017). Χημεία:Η Κεντρική Επιστήμη (14η έκδ.). Pearson. ISBN 978-0134414232.
• IUPAC (1997). "Μίγμα." Σύνοψη Χημικής Ορολογίας (το «Χρυσό Βιβλίο») (2η έκδ.). Oxford:Blackwell Scientific Publications. doi:10.1351/goldbook
• McClements, David J. (2008). «Γαλακτώματα και γαλακτωματοποιητές με βάση τα λιπίδια». Στο Akoh, Casimir C.; Min, David B. (επιμ.). Λιπίδια Τροφίμων:Χημεία, Διατροφή και Βιοτεχνολογία. Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων (3η έκδ.). Μπόκα Ράτον, Φλόριντα:CRC. ISBN 978-1420046649.
• Whitten K.W.; Gailey K. D.; Davis R. E. (1992). Γενική Χημεία (4η έκδ.). Philadelphia:Saunders College Publishing. ISBN 978-0-03-072373-5.