Πώς να γράψετε τον χημικό τύπο του οξικού οξέος

Η γραφή και το νόημα των χημικών τύπων πρέπει να κατακτούν οι μαθητές, ιδιαίτερα η γνώση των χημικών όρων, που είναι το επίκεντρο και η δυσκολία στη διδασκαλία. Ο παρακάτω συντάκτης θα εξηγήσει πώς να γράψετε τον χημικό τύπο του οξικού οξέος.

ο

Χημικός τύπος οξικού οξέος

ο
Το οξικό οξύ, που ονομάζεται επίσης οξικό οξύ, παγόμορφο οξικό οξύ, χημικός τύπος CH3COOH, είναι ένα οργανικό μονοβασικό οξύ, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του ξιδιού.
ο

Φυσικές και χημικές ιδιότητες του οξικού οξέος

ο
Το οξικό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό με έντονη μυρωδιά οξικού οξέος, διαλυτό σε νερό, αιθανόλη, αιθέρα, τετραχλωράνθρακα και γλυκερίνη και άλλους οργανικούς διαλύτες. Τα άτομα καρβοξυλικού υδρογόνου του οξικού οξέος μπορούν να ιονιστούν εν μέρει σε ιόντα υδρογόνου (πρωτόνια) και να απελευθερωθούν, με αποτέλεσμα την οξύτητα του καρβοξυλικού οξέος. Το οξικό οξύ είναι ένα ασθενές μονοβασικό οξύ σε υδατικό διάλυμα και το pH ενός διαλύματος οξικού οξέος με συγκέντρωση 1 mol/L (παρόμοια με τη συγκέντρωση του οικιακού ξιδιού) είναι 2,4. Λόγω της φύσης ενός ασθενούς οξέος, το οξικό οξύ είναι διαβρωτικό σε πολλά μέταλλα, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, αντιδρώντας σχηματίζοντας αέριο υδρογόνο και οξικό μέταλλο.
ο

Κύριες χρήσεις οξικού οξέος

ο
Το οξικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής οξύτητας, οξινιστικό, παράγοντας τουρσί, ενισχυτικό γεύσης, μπαχαρικό κ.λπ. Είναι επίσης ένας καλός αντιμικροβιακός παράγοντας, κυρίως λόγω της ικανότητάς του να μειώνει το pH κάτω από αυτό που απαιτείται για τη βέλτιστη ανάπτυξη των μικροοργανισμών. Το οξικό οξύ είναι ο αρχαιότερος και πιο χρησιμοποιούμενος ξινός παράγοντας στη χώρα μου. Χρησιμοποιείται κυρίως σε σύνθετα καρυκεύματα, παρασκευή κεριού, κονσέρβες, τυριά, ζελέ κ.λπ. Όταν χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα, αραιώστε το οξικό οξύ με νερό σε διάλυμα 4%~5% και στη συνέχεια προσθέστε το σε διάφορα καρυκεύματα. Τα ποτά που παρασκευάζονται με ξύδι ως ξινό παράγοντα και συμπληρώνονται με αγνά φυσικά προϊόντα διατροφής και υγείας ονομάζονται διεθνή ποτά τρίτης γενιάς.
ο
Το παραπάνω είναι ο χημικός τύπος του οξικού οξέος. Όλοι θα πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με το οξικό οξύ, το οποίο είναι ένα φυσικό προϊόν αλκοολούχων ποτών που εκτίθενται στον αέρα. Για παράδειγμα, στην Κίνα, υπάρχει ένα ρητό ότι ο γιος του Dukang, Heita, πήρε ξύδι επειδή έφτιαχνε κρασί για πάρα πολύ καιρό.