Η αντίδραση διττανθρακικού νατρίου και υδροξειδίου του νατρίου

Οι μαθητές πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με τη μαγειρική σόδα Υπάρχουν πολλές χρήσεις της μαγειρικής σόδας στην καθημερινή ζωή. Στη χημεία, το κύριο χημικό συστατικό της μαγειρικής σόδας είναι το διττανθρακικό νάτριο Ας μάθουμε πώς το διττανθρακικό νάτριο αντιδρά με το υδροξείδιο του νατρίου.

ο

Τύπος αντίδρασης διττανθρακικού νατρίου και υδροξειδίου του νατρίου

ο
Μπορούν να αντιδράσουν το διττανθρακικό νάτριο και το υδροξείδιο του νατρίου; Η γενική μέθοδος κρίσης είναι να δούμε αν αντιδρά όταν η εξίσωση ιόντων είναι υπερβολική:το NaHC03 μπορεί να ιονίσει Na(+) και HCO3(-) στο νερό και το HCO3(-) μπορεί να συνεχίσει να ιονίζεται στο νερό:HCO3-==CO3( 2-)+ H(+), αυτή τη στιγμή, το ιονισμένο Η(+) μπορεί να αντιδράσει με ΟΗ(-) σε NaOH:H(+)+OH(-)==H2O, έτσι το διττανθρακικό νάτριο μπορεί να συνεχίσει να αντιδρά με υδροξείδιο του νατρίου αντέδρασε. Για να συνοψίσω:
ο
Η ιοντική εξίσωση για την αντίδραση διττανθρακικού νατρίου και υδροξειδίου του νατρίου είναι:OH-+HCO32-=H2O+CO32-.
ο
Η χημική εξίσωση για την αντίδραση διττανθρακικού νατρίου και υδροξειδίου του νατρίου είναι:NaOH+NaHCO3=Na2CO3+H2O.
ο

Φυσικές ιδιότητες διττανθρακικού νατρίου

ο
Ο μοριακός τύπος του διττανθρακικού νατρίου είναι NaHC03, γνωστό και ως μαγειρική σόδα.Είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη, εύκολα διαλυτή στο νερό.
ο

Χημικές ιδιότητες διττανθρακικού νατρίου

ο
Το διττανθρακικό νάτριο είναι ένα είδος ανθρακικού, το οποίο αποσυντίθεται αργά σε υγρό αέρα ή ζεστό αέρα (πάνω από 50°C), παράγοντας αέριο διοξείδιο του άνθρακα· μπορεί να αντιδράσει τόσο με οξύ όσο και με αλκάλια. Αντιδρά με οξύ για να δημιουργήσει αντίστοιχο αλάτι, νερό και διοξείδιο του άνθρακα και αντιδρά με αλκάλια για να δημιουργήσει τα αντίστοιχα ανθρακικά και νερό.
ο
Το παραπάνω είναι το σχετικό περιεχόμενο της αντίδρασης μεταξύ διττανθρακικού νατρίου και υδροξειδίου του νατρίου. Τα ιόντα νατρίου είναι οι φυσιολογικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος και γενικά θεωρούνται μη τοξικά, επομένως το διττανθρακικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία τροφίμων. Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται πιο συχνά στην καθημερινή ζωή ως διογκωτικό για την παρασκευή μπισκότων, κέικ, ψωμιών στον ατμό, και ψωμί Χρησιμοποιείται διττανθρακικό νάτριο Αποσυντίθεται εύκολα όταν θερμαίνεται.