Αντίδραση υποκατάστασης

Οι αλκοόλες είναι χημικά μόρια με μία, δύο ή περισσότερες υδροξυλομάδες (ΟΗ) συνδεδεμένες με κάθε άτομο άνθρακα σε μια αλκυλομάδα ή μια αλυσίδα υδρογονάνθρακα.

Αυτές οι αλκοόλες είναι παράγωγα νερού στα οποία ένα από τα άτομα υδρογόνου αντικαθίσταται από μια ομάδα αλκυλίου, η οποία σε μια οργανική δομή υποδεικνύεται συνήθως με το σύμβολο R. Το αλκοόλ διατίθεται επίσης σε διάφορα σχήματα και μορφές.

Το αλκοόλ είναι γνωστό ότι είναι μια από τις πιο κοινές χημικές ουσίες στον πλανήτη.

Αυτά χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά, στην παρασκευή αρωμάτων και περιστασιακά στη διαδικασία σύνθεσης άλλων ενώσεων, ενώ άλλα παράγονται σε αφθονία σε οργανικές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε πολλούς τομείς.

Οι διαφορετικοί τύποι αλκοολών

Οι αλκοόλες ταξινομούνται ανάλογα με το εάν έχουν ή όχι μια ομάδα υδροξυλίου που συνδέεται με αυτές. Οι φυσικές και χημικές ιδιότητες οποιασδήποτε αλκοόλης επηρεάζονται από την τοποθέτηση αυτής της ομάδας υδροξυλίου.

Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη αλκοόλ. Τα αλκοόλ χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή.

Οινόπνευμα διαφόρων τύπων

Η ομάδα υδροξυλίου ταξινομείται ανάλογα με το πού συνδέεται το άτομο άνθρακα μιας αλκυλομάδας με την ομάδα υδροξυλίου. Σε θερμοκρασίες δωματίου, η πλειονότητα των αλκοολών περιγράφεται ως άχρωμα υγρά ή ακόμα και στερεά.

Οι αλκοόλες με χαμηλό μοριακό βάρος θεωρούνται ότι είναι ιδιαίτερα διαλυτές στο νερό, ενώ αυτές με υψηλότερο μοριακό βάρος γίνονται λιγότερο διαλυτές και έχουν υψηλότερες πιέσεις ατμών, θερμοκρασίες βρασμού, πυκνότητες και ιξώδη.

1. Αλκοόλ που έχουν πρωτογενή χαρακτήρα

Πρωτοταγείς αλκοόλες είναι εκείνες στις οποίες το άτομο άνθρακα (ΟΗ) της ομάδας υδροξυλίου συνδέεται με μία μόνο αλκυλομάδα. Η μεθανόλη (προπανόλη), η αιθανόλη και άλλες κύριες αλκοόλες είναι παραδείγματα.

Η πολυπλοκότητα αυτής της αλκυλικής αλυσίδας δεν έχει καμία σχέση με την ταξινόμηση οποιασδήποτε πρωτογενούς αλκοόλης. Το γεγονός ότι υπάρχει μόνο ένας σύνδεσμος μεταξύ της ομάδας –ΟΗ και μιας αλκυλομάδας ταξινομεί κάθε αλκοόλη ως πρωτογενή.

2. Αλκοόλ με δευτερεύουσα λειτουργία

Οι δευτεροταγείς αλκοόλες είναι αυτές στις οποίες το άτομο άνθρακα της ομάδας υδροξυλίου είναι ενωμένο με δύο αλκυλομάδες εκατέρωθεν.

Οι δύο αλκυλομάδες που υπάρχουν θα μπορούσαν να είναι δομικά παρόμοιες ή ίσως ανόμοιες. Ακολουθούν ορισμένες περιπτώσεις δευτεροταγών αλκοολών.

Παραδείγματα:- 2 – προπανόλη και 2 – βουτανόλη.

3. Οι τριτογενείς αλκοόλες είναι το τρίτο είδος αλκοόλ.

Οι τριτοταγείς αλκοόλες έχουν μια ομάδα υδροξυλίου συνδεδεμένη με το άτομο άνθρακα και συνδέονται με τρεις αλκυλομάδες. Η δομή αυτών των αλκοολών καθορίζει τις φυσικές τους ιδιότητες.

Λόγω της ύπαρξης αυτής της ομάδας -ΟΗ, οι αλκοόλες μπορούν να δημιουργήσουν δεσμούς υδρογόνου με τα γειτονικά τους άτομα. Επειδή οι δεσμοί που σχηματίζονται είναι αδύναμοι, τα σημεία βρασμού των αλκοολών είναι μεγαλύτερα από αυτά των αλκανίων.

Για παράδειγμα (CH3)3COH είναι μια τριτοταγής αλκοόλη

Αλκοολούχο παρασκεύασμα

Τα αλκοόλ μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα.

Τα οινοπνευματώδη καταναλώνονται με τη μορφή ποτών που περιέχουν 30–40% κατ' όγκο αιθανόλη.

Αυτά παρασκευάζονται από διάλυμα αιθυλενογλυκόλης διαλυμένης σε νερό και χρησιμοποιούνται ως αντιψυκτικός παράγοντας.

Το αλκοόλ, συχνά γνωστό ως αιθανόλη, χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό.

Ορισμένες αλκοόλες, όπως η μεθανόλη, χρησιμοποιούνται ως καύσιμα σε κινητήρες εσωτερικής καύσης.

Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά για εργαστηριακά δείγματα στην ιατρική βιομηχανία.

Συμπέρασμα

Στα αντιδραστήρια Grignard, ο αιθέρας χρησιμοποιείται ως αναισθητικό, ως ψυκτικός παράγοντας και ως αδρανής διαλύτης.