Ελεύθερες Ρίζες

Οι ελεύθερες ρίζες είναι μια ομάδα ηλεκτρονίων που έχουν καταστραφεί και βρίσκονται σχεδόν σε κάθε μόριο. Συνδυάζονται με άλλα συστατικά πολύ γρήγορα και παράγουν τα αναμενόμενα αποτελέσματα. Πολλά οργανικά μόρια έχουν μικρό χρόνο ημιζωής, γι' αυτό ακόμη και οι ελεύθερες ρίζες πρέπει να πολλαπλασιάζονται κατά διαστήματα, προκειμένου να αποφευχθεί η πλήρης καταστροφή τους από ένα μόνο σώμα.

Μια ελεύθερη ρίζα είναι ένα άτομο ή ένα μόριο που είναι ελεύθερο στο χώρο του και ανεξάρτητο στη φύση του, όπως ορίζεται στη χημεία. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που περιέχουν ασύζευκτα ηλεκτρόνια και αυτές οι ρίζες είναι σε θέση να αναμιγνύονται εύκολα με τα αντίστοιχα συστατικά τους χωρίς να επηρεάζονται από το περιβάλλον.

Αυτές οι ελεύθερες ρίζες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού, γι' αυτό θα πρέπει να υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες στο ανθρώπινο σώμα.

Στη χημεία, υπάρχουν πολλά παραδείγματα ελεύθερων ριζών, οι οποίες βασικά αποτελούνται από νιτρικό οξύ (NO), υπεροξείδιο του υδρογόνου (H2O2), ρίζα υδροξυλίου (OH) και ούτω καθεξής.

Διαφορετικοί τύποι ελεύθερων ριζών

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες. Είναι οι εξής:

• Ουδέτερες ελεύθερες ρίζες

Επειδή αυτές οι ελεύθερες ρίζες δεν έχουν φορτίο συνδεδεμένο με αυτές, έχουν πολύ χαμηλότερη αντιδραστικότητα από τις φορτισμένες ελεύθερες ρίζες.

• Φορτισμένες ελεύθερες ρίζες

Οι ελεύθερες ρίζες που έχουν φορτιστεί είναι εξαιρετικά αντιδραστικές και έχουν υψηλή ικανότητα να αναμειγνύονται με τα άλλα συστατικά και συστατικά του συστήματος. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να έχουν θετική ή αρνητική επίδραση στο σώμα.

Ποια είναι η πηγή των ελεύθερων ριζών;

Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται από τις μεταβολικές διεργασίες που φαίνεται να αναμένονται στο σώμα από καιρό σε καιρό. Αυτές οι μεταβολικές διεργασίες είναι απολύτως απαραίτητες και απαιτούνται από τον οργανισμό, και ως εκ τούτου, η πλήρης εξάλειψή τους θα ήταν αδύνατη και επιβλαβής για την υγεία του οργανισμού.

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν επίσης να εισέλθουν στο σώμα μέσω εξωτερικών πηγών, όπως ακτινογραφίες, κάπνισμα τσιγάρου και άλλες παρόμοιες δραστηριότητες.

Εξαιτίας αυτού, οι ελεύθερες ρίζες στα σώματα των ζωντανών οργανισμών προκαλούν γρήγορους συνδυασμούς με τα άλλα συστατικά και επίσης προκαλούν το σχηματισμό μεγάλων αλυσίδων αντίδρασης ως αποτέλεσμα της παρουσίας τους. Αυτές οι ρίζες αντιδρούν με κάθε μόριο σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και αυτές οι αντιδράσεις αναφέρονται συγκεκριμένα ως «αντιδράσεις οξείδωσης» στα ζωντανά όντα, ιδιαίτερα στους ανθρώπους.

Τι ακριβώς είναι οι ελεύθερες ρίζες στα τρόφιμα;

Ορισμένες συγκεκριμένες τροφές περιέχουν σημαντική ποσότητα ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα αυτών των τροφών:

• Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη

Οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη που διατίθενται αυτήν τη στιγμή στην αγορά είναι μια πολύ ενεργή πηγή ελεύθερων ριζών και η κατανάλωσή τους μπορεί να σας προσφέρει σημαντικά οφέλη από τις ελεύθερες ρίζες.

• Κρέατα που έχουν υποστεί επεξεργασία

Τα προϊόντα κρέατος που έχουν υποστεί επεξεργασία, όπως τα λουκάνικα, το σαλάμι και το μπέικον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ελεύθερες ρίζες, και γι' αυτόν τον λόγο αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες εάν θέλετε να αυξήσετε τον αριθμό των ελεύθερων ριζών στο σύστημά σας. .

Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα σας κατά καιρούς, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύτιμο και απαραίτητο συστατικό της συνολικής υγείας του σώματός σας σε άλλες καταστάσεις. Εάν συμβάλλατε ενεργά στην αύξηση του αριθμού των ελεύθερων ριζών στο σώμα σας καταναλώνοντας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αυτό θα ήταν ωφέλιμο για εσάς.

Τα χαρακτηριστικά των ελεύθερων ριζών

Πολλά διαφορετικά χαρακτηριστικά των ελεύθερων ριζών μπορούν να απαριθμηθούν με σύντομες εξηγήσεις ως εξής-

• Αστάθεια

Λόγω της ασταθούς φύσης των ελεύθερων ριζών, μπορούν να προσελκύσουν και να συνδυαστούν με οποιοδήποτε χημικό συστατικό με σχετική ευκολία και χωρίς περιορισμούς.

• Εξαιρετικά υψηλή αντιδραστικότητα

Με τόσο υψηλή αντιδραστικότητα των ελεύθερων ριζών, το περιβάλλον γίνεται διαθέσιμο και ανοιχτό για τα άλλα συστατικά να ενωθούν και να συγχωνευθούν επίσης με τις ελεύθερες ρίζες. Τα παραπάνω χαρακτηριστικά των ελεύθερων ριζών τις διακρίνουν ως διακριτές και ωφέλιμες για τους ανθρώπους τόσο μέσα στο σώμα τους όσο και από οποιαδήποτε άλλη εξωτερική πηγή. Για να συνδυαστούν με τα άλλα ελεύθερα συστατικά που υπάρχουν στο σώμα σας, οι ελεύθερες ρίζες εκτελούν το πρωταρχικό και σημαντικότερο έργο της οξείδωσης. Οι ελεύθερες ρίζες που παράγονται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας έχουν τη δυνατότητα να επιταχύνουν την εξέλιξη της καρδιακής νόσου και άλλων μικροδιαταραχών.

Πιο σταθερό καρβοκατιόν:

το κατιόν τριφαινυλομεθυλίου, (C6H5)3C+ είναι σταθερό επειδή έχει πολλές δομές συντονισμού.

Συμπέρασμα:

Γενικά, τα μόρια περιέχουν δεσμευτικά ζεύγη ηλεκτρονίων, ενώ τα μεμονωμένα ζεύγη περιέχουν είτε ένα μη δεσμευτικό ζεύγος ηλεκτρονίων είτε ένα ζεύγος ηλεκτρονίων που δεν έχει μοιραστεί. Σύμφωνα με την αρχή αποκλεισμού του Pauli, κάθε συνδεδεμένο ή μη δεσμευτικό ζεύγος ηλεκτρονίων αποτελείται από δύο ηλεκτρόνια με αντίθετους προσανατολισμούς σπιν, +1/2 και -1/2, σε ένα μόνο τροχιακό, ενώ ένα ασύζευκτο ηλεκτρόνιο αποτελείται από ένα μόνο ηλεκτρόνιο, μόνο ένα μόνο τροχιακό, όπως ορίζεται παραπάνω. Ένα μόριο με ένα ασύζευκτο ηλεκτρόνιο αναφέρεται ως ελεύθερη ρίζα και ταξινομείται ως παραμαγνητικό είδος.