Συχνές Ερωτήσεις για Ενζυμικούς Καταλύτες
Τα ένζυμα είναι εξαιρετικά ειδικά ως προς την αντιδραστικότητα. Μπορεί να υπάρχουν χιλιάδες ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα που θα καταλύουν διάφορες μεταβολικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στο σώμα. Τα ένζυμα είναι συνήθως σφαιρικές πρωτεΐνες που είναι τρισδιάστατες και παράγονται από ριβοσώματα και RNA (ριβονουκλεϊκά οξέα) του κυττάρου. Όλα τα ένζυμα έχουν συγκεκριμένες ενεργές θέσεις στην επιφάνειά τους, κάτι που λειτουργεί ειδικά για ένα συγκεκριμένο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα είναι το αντιδρών είδος μιας αντίδρασης που αλλάζει για να σχηματίσει προϊόντα. Κάθε υπόστρωμα και προϊόν έχει μια συγκεκριμένη ενέργεια. Μερικοί μπορεί να έχουν χαμηλή ενέργεια και άλλοι μπορεί να έχουν υψηλή ενέργεια. Για να μετατραπεί το υπόστρωμα σε προϊόντα, τα σωματίδια που αντιδρούν πρέπει να διασχίσουν το ενεργειακό φράγμα που ονομάζεται ενέργεια ενεργοποίησης. Αυτή η ενέργεια ενεργοποίησης για όλα τα μόρια του υποστρώματος μπορεί να μην είναι ίση. Έχει ως αποτέλεσμα λιγότερα προϊόντα και χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ολοκληρωθεί. Για να αυξηθεί ο ρυθμός μετατροπής του υποστρώματος σε προϊόντα, χρησιμοποιείται ένας μικρός αριθμός ενζύμων κατάλληλα για μια αντίδραση. Αυτό ενισχύει την ταχύτητα της αντίδρασης μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης για την αντίδραση.
Παραδείγματα ενζυμικών καταλυτών
Πριν προχωρήσουμε στις συχνές ερωτήσεις, ας δούμε μερικά παραδείγματα ενζυμικών καταλυτών.
Παράδειγμα 1:Το σάλιο στο στόμα παράγει ένζυμα σάλιου για να ενισχύσει την πέψη της τροφής στο στόμα.
Παράδειγμα 2:Σχηματισμός Αμμωνίας
N2 + 3H2 —— 2NH3
Αυτή η αντίδραση χρειάζεται σχετικά μεγάλο χρόνο για να ολοκληρωθεί. Έτσι, χρησιμοποιείται ένας καταλύτης μετάλλου σιδήρου (Fe) για την επιτάχυνση της διαδικασίας. Στην ίδια αντίδραση, το μολυβδαίνιο χρησιμοποιείται ως προαγωγέας.
Συμπέρασμα
Τα ένζυμα είναι συνήθως σφαιρικές πρωτεΐνες που είναι τρισδιάστατες και παράγονται από ριβοσώματα και RNA (ριβονουκλεϊκά οξέα) του κυττάρου. Όλα τα ένζυμα έχουν συγκεκριμένες ενεργές θέσεις στην επιφάνειά τους, κάτι που λειτουργεί ειδικά για ένα συγκεκριμένο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα είναι το αντιδρών είδος μιας αντίδρασης που αλλάζει για να σχηματίσει προϊόντα. Κάθε υπόστρωμα και προϊόν έχει μια συγκεκριμένη ενέργεια. Μερικοί μπορεί να έχουν χαμηλή ενέργεια και άλλοι μπορεί να έχουν υψηλή ενέργεια. Για να μετατραπεί το υπόστρωμα σε προϊόντα, τα σωματίδια που αντιδρούν πρέπει να διασχίσουν το ενεργειακό φράγμα που ονομάζεται ενέργεια ενεργοποίησης.
