Διαφορά μεταξύ λιπιδίων και λιπών
Κύρια διαφορά – Λιπίδια εναντίον Λιπών
Τα λιπίδια είναι μια ευρεία ομάδα μακροθρεπτικών συστατικών που παίζει σημαντικό ρόλο ως δομικό μόριο και πηγή ενέργειας. Τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και τα στεροειδή είναι διαφορετικοί τύποι λιπιδίων που βρίσκονται στο σώμα. Οι δύο τύποι τριγλυκεριδίων είναι τα λίπη και τα έλαια. Η κύρια διαφορά μεταξύ λιπιδίων και λιπών είναι ότι τα λιπίδια είναι μια ευρεία ομάδα βιομορίων, ενώ τα λίπη είναι ένας τύπος λιπιδίων . Το λίπος αποθηκεύεται στον λιπώδη ιστό και κάτω από το δέρμα των ζώων. Χρησιμοποιείται κυρίως ως μόριο αποθήκευσης ενέργειας στο σώμα. Τα περισσότερα στεροειδή στο σώμα χρησιμεύουν ως ορμόνες. Τα φωσφολιπίδια εμφανίζονται κυρίως στην κυτταρική μεμβράνη.
Βασικές περιοχές που καλύπτονται
1. Τι είναι τα Λιπίδια
– Ορισμός, Τύποι, Χαρακτηριστικά
2. Τι είναι τα Λίπης
– Ορισμός, Τύποι, Χαρακτηριστικά
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ λιπιδίων και λιπών
– Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λιπιδίων και λιπών
– Σύγκριση βασικών διαφορών
Βασικοί όροι:Λίπη, Λιπίδια, Φωσφολιπίδια, Κορεσμένα Λίπη, Στεροειδή, Τρανς Λιπαρά, Τριγλυκερίδια
Τι είναι τα λιπίδια
Τα λιπίδια αναφέρονται σε μια κατηγορία οργανικών μορίων που είναι αδιάλυτα στο νερό και διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες. Είναι μια διαφορετική ομάδα μορίων. Τα περισσότερα από τα λιπίδια είναι υγρά. Ωστόσο, ορισμένα λιπίδια όπως τα λίπη είναι στερεά. Οι τρεις κύριοι τύποι λιπιδίων είναι τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και τα στεροειδή. Η μεγαλύτερη κατηγορία λιπιδίων είναι τα τριγλυκερίδια . Τα τριγλυκερίδια ονομάζονται επίσης φυσικά λίπη. Είναι εστέρες που περιέχουν ένα μόνο μόριο γλυκερόλης που συνδέεται με τρία μόρια λιπαρών οξέων. Με βάση τον βαθμό κορεσμού των μορίων λιπαρών οξέων, δύο τύποι τριγλυκεριδίων μπορούν να αναγνωριστούν ως λίπη και έλαια. Η ακόρεστη μορφή των τριγλυκεριδίων είναι γνωστή ως έλαια και η κορεσμένη μορφή των τριγλυκεριδίων είναι γνωστή ως λίπη. Η κύρια λειτουργία των τριγλυκεριδίων στο σώμα είναι να χρησιμεύουν ως μόρια αποθήκευσης ενέργειας.
Τα φωσφολιπίδια είναι ένα παράγωγο τριγλυκεριδίων, καθώς περιέχουν δύο μόρια λιπαρών οξέων. Ο τρίτος άνθρακας του μορίου της γλυκερίνης συνδέεται με μια φωσφορική ομάδα. Ως εκ τούτου, τα φωσφολιπίδια είναι αμφιπαθή μόρια στα οποία το τμήμα διγλυκεριδίου είναι υδρόφοβο ενώ η φωσφορική ομάδα είναι υδρόφιλη. Τα φωσφολιπίδια είναι το κύριο δομικό συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης και σχηματίζουν τη διπλοστοιβάδα φωσφολιπιδίων. Τα μόρια των φωσφολιπιδίων κάνουν την κυτταρική μεμβράνη έναν επιλεκτικά διαπερατό φραγμό. Η δομή της διπλοστοιβάδας φωσφολιπιδίου φαίνεται στο σχήμα 1 .
Εικόνα 1:Διστοιβάδα φωσφολιπιδίων
Τα στεροειδή είναι ένας τύπος υδρόφοβων μορίων που βρίσκονται κυρίως ως χοληστερόλη και ορμόνες. Η χοληστερόλη είναι ο πρόδρομος των άλλων τύπων στεροειδών στο σώμα.
Τι είναι τα λίπη
Τα λίπη αναφέρονται σε μια λιπαρή ουσία που εμφανίζεται στο σώμα κάτω από το δέρμα ή γύρω από τα όργανα. Δεδομένου ότι ο βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων είναι υψηλός, τα λίπη είναι τυπικά στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Το ακόρεστο λίπος είναι γνωστό ως έλαια, τα οποία είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Τυπικά, τα λίπη έχουν ζωική προέλευση και τα έλαια φυτικής προέλευσης. Οι δύο τύποι λιπαρών είναι τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, το βούτυρο και το τυρί είναι οι κύριες πηγές διαιτητικών κορεσμένων λιπαρών. Η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών είναι καλή για την υγεία, καθώς αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης ή της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL), η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εικόνα 2:Τρόφιμα που περιέχουν λίπος
Το τρανς λίπος παράγεται από τη μερική αφυδρογόνωση υγρών φυτικών ελαίων. Περιέχει έναν απλό, διπλό δεσμό στη δομή του. Λόγω του υψηλού βαθμού κορεσμού, τα τρανς λιπαρά είναι επίσης στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Η κατανάλωση περισσότερων τρανς λιπαρών είναι κακή για την υγεία αφού αυξάνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.
Ομοιότητες μεταξύ λιπιδίων και λιπών
- Τόσο τα λιπίδια όσο και τα λίπη είναι τύποι μορίων που βρίσκονται στο σώμα των ζώων.
- Τόσο τα λιπίδια όσο και τα λίπη χρησιμοποιούνται ως πηγές ενέργειας στο σώμα.
- Τόσο τα λιπίδια όσο και τα λίπη είναι αδιάλυτα στο νερό και διαλυτά στους οργανικούς διαλύτες.
- Τόσο τα λιπίδια όσο και τα λίπη διασπώνται από μια ομάδα ενζύμων που ονομάζονται λιπάσες.
Διαφορά μεταξύ λιπιδίων και λιπών
Ορισμός
Λιπίδια: Τα λιπίδια είναι μια κατηγορία οργανικών μορίων που είναι αδιάλυτα στο νερό και διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες.
Λιπαρά: Τα λίπη είναι μια λιπαρή ουσία που βρίσκεται στο σώμα, κάτω από το δέρμα ή γύρω από τα όργανα.
Συσχετισμός
Λιπίδια: Τα λιπίδια είναι μια διαφορετική ομάδα βιομορίων που βρίσκονται στο σώμα των ζώων.
Λιπαρά: Τα λίπη είναι ένας τύπος λιπιδίων.
Τύποι
Λιπίδια: Τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και τα στεροειδή είναι οι τρεις τύποι λιπιδίων.
Λιπαρά: Τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρανς λιπαρά είναι οι δύο τύποι λιπαρών.
Φυσική κατάσταση
Λιπίδια: Ορισμένα λιπίδια είναι στερεά και άλλα υγρά.
Λιπαρά: Τα λίπη είναι στερεές ουσίες.
Συνάρτηση
Λιπίδια: Τα λιπίδια χρησιμεύουν ως δομικό συστατικό καθώς και ως ενεργειακό μόριο στο σώμα.
Λιπαρά: Τα λίπη χρησιμοποιούνται ως πηγή ενέργειας.
Συμπέρασμα
Τα λιπίδια και τα λίπη είναι δύο τύποι βιολογικών μορίων στο σώμα των ζώων. Τόσο τα λιπίδια όσο και τα λίπη είναι διαλυτά μόνο σε οργανικούς διαλύτες. Τα λιπίδια είναι μια ποικιλόμορφη ομάδα βιομορίων, που αποτελείται από τριγλυκερίδια, φωσφολιπίδια και στεροειδή. Τα λίπη είναι ένας τύπος τριγλυκεριδίων, τα οποία είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου λόγω του υψηλού βαθμού κορεσμού τους. Η κύρια διαφορά μεταξύ λιπιδίων και λιπών είναι οι τύποι των μορίων.
Αναφορά:
1. Helmenstine, Anne Marie. «Ποιοι είναι οι τύποι λιπιδίων και πού βρίσκονται;» ThoughtCo, Διαθέσιμο εδώ.
2. «Τύποι λίπους». The Nutrition Source, 21 Σεπτεμβρίου 2017, Διαθέσιμο εδώ.
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1. "0302 Phospholipid Bilayyer" By OpenStax – (CC BY 4.0) μέσω Commons Wikimedia
2. “Fatty foods” By Lucasmartin2 – Ίδια εργασία (CC BY-SA 4.0) μέσω Commons Wikimedia
