Διαφορά μεταξύ πυροσταφυλικού και πυροσταφυλικού οξέος

Κύρια διαφορά – Πυροσταφυλικό έναντι πυροσταφυλικού οξέος

Οι όροι πυροσταφυλικό και πυροσταφυλικό οξύ μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, καθώς το πυροσταφυλικό οξύ είναι η συζευγμένη βάση του πυροσταφυλικού οξέος. Αλλά διαφέρουν μεταξύ τους με πολλούς τρόπους. Οι λειτουργικές ομάδες που υπάρχουν στο πυροσταφυλικό οξύ είναι μια ομάδα κετόνης και μια καρβοξυλική ομάδα. Στο πυροσταφυλικό, η καρβοξυλική ομάδα στερείται ατόμου υδρογόνου ενώ το υπόλοιπο μόριο είναι παρόμοιο με τη δομή του πυροσταφυλικού οξέος. Επομένως, το πυροσταφυλικό περιέχει μια καρβοξυλική ομάδα και το πυροσταφυλικό οξύ περιέχει μια καρβοξυλική ομάδα. Η κύρια διαφορά μεταξύ του πυροσταφυλικού και του πυροσταφυλικού οξέος είναι ότι το πυρουβικό είναι ένα ανιόν ενώ το πυροσταφυλικό οξύ είναι ένα ουδέτερο μόριο.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι το Pyruvate
     – Ορισμός, Χημικές ιδιότητες
2. Τι είναι το πυροσταφυλικό οξύ
     – Ορισμός, Χημικές ιδιότητες
3. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πυροσταφυλικού και πυροσταφυλικού οξέος
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι:ανιόν, καρβοξυλική ομάδα, ομάδα κετόνης, πυροσταφυλικό οξύ, πυροσταφυλικό οξύ

Τι είναι το Pyruvate

Το πυροσταφυλικό είναι η συζευγμένη βάση του πυροσταφυλικού οξέος. Σχηματίζεται με την απελευθέρωση του ατόμου υδρογόνου (Η) της ομάδας καρβοξυλικού οξέος (-COOH). Επομένως, το πυροσταφυλικό είναι ένα ανιόν. Ο γενικός τύπος του πυροσταφυλικού είναι C₃ H₃ O₃ και η μοριακή μάζα αυτής της ένωσης είναι 87,054 g/mol. Το όνομα IUPAC για το πυροσταφυλικό είναι 2-οξοπροπανοϊκό.

Εικόνα 1:Χημική δομή του πυροσταφυλικού

Το άτομο υδρογόνου της καρβοξυλικής ομάδας του πυροσταφυλικού οξέος έχει διαχωριστεί ή απελευθερωθεί για να σχηματίσει πυροσταφυλικό. Αυτή η απελευθέρωση έχει ως αποτέλεσμα αρνητικό φορτίο στο άτομο οξυγόνου με το οποίο είχε προηγουμένως συνδεθεί το υδρογόνο.

Το πυροσταφυλικό είναι ένα ενδιάμεσο που σχηματίζεται κατά τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Είναι το τελικό προϊόν της γλυκόλυσης όπου η γλυκόζη μετατρέπεται σε πυροσταφυλικό. Όμως το πυροσταφυλικό θεωρείται ενδιάμεσο αφού μετατρέπεται σε ακετυλ CoA μετά το σχηματισμό του πυροσταφυλικού από γλυκόλυση και εισέρχεται στον κύκλο του Krebs για να δώσει ATP.

Τι είναι το Pyruvic Acid

Το πυροσταφυλικό οξύ είναι ένα οργανικό οξύ που παίζει σημαντικό ρόλο στον ανθρώπινο μεταβολισμό. Ο χημικός τύπος του πυροσταφυλικού οξέος είναι C₃ H₄ O_3, και η μοριακή μάζα αυτού του οξέος είναι 88,06 g/mol. Το όνομα IUPAC του πυροσταφυλικού οξέος είναι 2-Οξοπροπανοϊκό οξύ.

Εικόνα 2:Χημική δομή του πυροσταφυλικού οξέος

Το πυροσταφυλικό οξύ έχει δύο λειτουργικές ομάδες:μια ομάδα κετόνης και μια καρβοξυλική ομάδα. Αυτή η ένωση είναι υγρό σε θερμοκρασία και πίεση δωματίου. Το σημείο τήξης του πυροσταφυλικού οξέος είναι 13,8 °C και το σημείο βρασμού είναι 54 °C. Η διάσταση ή η απελευθέρωση του ατόμου υδρογόνου από την καρβοξυλική ομάδα του πυροσταφυλικού οξέος σχηματίζει πυροσταφυλικό ανιόν.

Το πυροσταφυλικό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό και έχει μυρωδιά παρόμοια με το οξικό οξύ (η μυρωδιά του ξιδιού). Δεδομένου ότι τα μόρια του πυροσταφυλικού οξέος είναι ικανά να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού, αυτό το υγρό είναι αναμίξιμο με το νερό.

Το πυροσταφυλικό οξύ παράγεται στη γλυκόλυση με τη μορφή πυροσταφυλικού. Το πυροσταφυλικό οξύ μετατρέπεται σε πυροσταφυλικό, τη συζευγμένη βάση του πυροσταφυλικού οξέος, σε επίπεδα pH του ανθρώπινου σώματος. Το πυροσταφυλικό οξύ μπορεί να μετατραπεί ξανά σε υδατάνθρακες μέσω της γλυκονεογένεσης. Επομένως, το πυροσταφυλικό οξύ είναι βασικό συστατικό πολλών σημαντικών βιοχημικών οδών.

Διαφορά μεταξύ πυροσταφυλικού και πυροσταφυλικού οξέος

Ορισμός

Πυρουβικό: Το πυροσταφυλικό είναι η συζευγμένη βάση του πυροσταφυλικού οξέος.

Πυρουβικό οξύ: Το πυροσταφυλικό οξύ είναι ένα οργανικό οξύ που παίζει σημαντικό ρόλο στον ανθρώπινο μεταβολισμό.

Χημικός τύπος

Πυρουβικό: Ο χημικός τύπος του πυροσταφυλικού είναι C₃ H₃ O₃ .

Πυρουβικό οξύ: Ο χημικός τύπος του πυροσταφυλικού οξέος είναι C₃ H₄ O₃ .

Μοριακή μάζα

Πυρουβικό: Η μοριακή μάζα του πυροσταφυλικού είναι 87,054 g/mol.

Πυρουβικό οξύ: Η μοριακή μάζα του πυροσταφυλικού οξέος είναι 88,06 g/mol.

Αριθμός ατόμων υδρογόνου

Πυρουβικό: Το πυροσταφυλικό έχει 3 άτομα υδρογόνου.

Πυρουβικό οξύ: Το πυροσταφυλικό οξύ έχει 4 άτομα υδρογόνου.

Φύση της ένωσης

Πυρουβικό: Το πυροσταφυλικό είναι ένα ανιόν.

Πυρουβικό οξύ: Το πυροσταφυλικό οξύ είναι οργανικό οξύ.

Ηλεκτρική φόρτιση

Πυρουβικό: Το πυροσταφυλικό έχει αρνητικό φορτίο.

Πυρουβικό οξύ: Το πυροσταφυλικό οξύ είναι ουδέτερα φορτισμένο.

Δυνατότητα απελευθέρωσης πρωτονίου

Πυρουβικό: Το πυροσταφυλικό δεν μπορεί να απελευθερώσει πρωτόνια.

Πυρουβικό οξύ: Το πυροσταφυλικό οξύ μπορεί να απελευθερώσει ένα πρωτόνιο.

Σταθερότητα

Πυρουβικό: Το πυροσταφυλικό είναι πιο σταθερό στην τιμή του pH του ανθρώπινου σώματος.

Πυρουβικό οξύ: Το πυροσταφυλικό οξύ είναι λιγότερο σταθερό στην τιμή του pH του ανθρώπινου σώματος και τείνει να μετατρέπεται σε πυροσταφυλικό.

Συμπέρασμα

Το πυροσταφυλικό είναι η συζευγμένη βάση του πυροσταφυλικού οξέος. Το πυροσταφυλικό σχηματίζεται όταν το πυροσταφυλικό οξύ χάνει ένα άτομο υδρογόνου. Όμως, και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Το πυροσταφυλικό οξύ σε pH του ανθρώπινου σώματος με τη μορφή πυροσταφυλικού. Η κύρια διαφορά μεταξύ του πυροσταφυλικού και του πυροσταφυλικού οξέος είναι ότι το πυροσταφυλικό είναι ένα ανιόν ενώ το πυροσταφυλικό οξύ είναι ένα ουδέτερο μόριο.

Αναφορά:

1. «Πυρουβικό». Εθνικό Κέντρο Πληροφοριών Βιοτεχνολογίας. Βάση δεδομένων PubChem Compound, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, Διατίθεται εδώ.
2. «Πυρουβικό οξύ». Wikipedia, Ίδρυμα Wikimedia, 18 Δεκεμβρίου 2017, Διαθέσιμο εδώ.
3. "Οι τελευταίες εξελίξεις στη βιολογική επιστήμη." Biology Online Blog, Διαθέσιμο εδώ.