Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο

Η κύρια διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο είναι ότι το στομάχι είναι υπεύθυνο για την πέψη των πρωτεϊνών ενώ το έντερο είναι υπεύθυνο για την πέψη των υδατανθράκων και του λίπους . Επιπλέον, το στομάχι εκτελεί ένα σημαντικό μέρος της μηχανικής πέψης των τροφών ενώ το έντερο εκτελεί μόνο ένα μικρό μέρος της μηχανικής πέψης.

Η πέψη στο στόμα, η πέψη στο στομάχι και η πέψη στο έντερο είναι τρεις κύριες φάσεις της διαδικασίας πέψης της τροφής στα σπονδυλωτά.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι η πέψη στο στομάχι
     – Ορισμός, Μηχανική Χώνευση, Χημική Χώνευση
2. Τι είναι η πέψη στο έντερο
     – Ορισμός, Μηχανική Χώνευση, Χημική Χώνευση
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι

Αναταραχή, πεπτικά ένζυμα, πέψη στο έντερο, πέψη στο στομάχι, πεπτικό σύστημα, γαστρικό υγρό, τμηματοποίηση

Τι είναι η πέψη στο στομάχι

Η πέψη του στομάχου είναι η μηχανική και χημική πέψη της τροφής στο στομάχι. Η μορφή της μηχανικής πέψης που εμφανίζεται στο στομάχι είναι αναταράσσεται. Η σύσπαση των μυών στο βλεννογόνο του στομάχου είναι υπεύθυνη για το ανακάτεμα. Αναμειγνύει την τροφή με το γαστρικό υγρό ενώ σπάει μηχανικά τα σωματίδια της τροφής. Αρκετές ώρες αυτής της διαδικασίας παράγει χυμό, μια κρεμώδη πάστα, η οποία τελικά εισέρχεται στο έντερο.

Εικόνα 1:Πέψη πρωτεϊνών

Το γαστρικό υγρό είναι η έκκριση του στομάχου, η οποία είναι υπεύθυνη για τη χημική πέψη της τροφής στο στομάχι. Περιλαμβάνει πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ, εγγενή παράγοντα, βλέννα και νερό. Το υδροχλωρικό οξύ καταστρέφει τα παθογόνα στα τρόφιμα αυξάνοντας το pH μέσα στο στομάχι. Επίσης, αυτό το όξινο pH μετουσιώνει τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα ενώ παρέχει το βέλτιστο pH για τη λειτουργία της πεψίνης. Η πεψίνη είναι ένας τύπος πρωτεάσης που διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρά πεπτίδια. Επιπλέον, ο εγγενής παράγοντας προστατεύει τη βιταμίνη Β12 και διευκολύνει την μεταγενέστερη απορρόφησή της, ενώ η βλέννα είναι σημαντική για τη λίπανση του χυμού και την προστασία της επένδυσης του στομάχου από το όξινο pH. Εν τω μεταξύ, το νερό αραιώνει τα τρόφιμα, διευκολύνοντας την ανάμειξη. Γενικά, το στομάχι διατηρεί την τροφή μέσα του για περίπου τέσσερις ώρες και τελικά, το χυμό εισέρχεται στο λεπτό έντερο.

Τι είναι η πέψη στο έντερο

Η πέψη του εντέρου είναι η μηχανική και χημική πέψη της τροφής που συμβαίνει στο έντερο. Εδώ, τα δύο κύρια μέρη του εντέρου είναι το λεπτό έντερο και το παχύ έντερο. Η μορφή της μηχανικής πέψης που συμβαίνει μέσα στο έντερο είναι η κατάτμηση. Η σύσπαση και η χαλάρωση των κυκλικών λείων μυών στα παρακείμενα τμήματα του λεπτού εντέρου ευθύνονται για αυτή την κίνηση. Η τμηματοποίηση τραβά το περιεχόμενο στο έντερο και προς τις δύο κατευθύνσεις, επιτρέποντας την ανάμειξη. Επίσης, διευκολύνει τη φυσική διάσπαση των σωματιδίων των τροφίμων.

Εικόνα 2:Πέψη υδατανθράκων στο λεπτό έντερο

Διαφορετικές εκκρίσεις στο έντερο είναι υπεύθυνες για τη χημική πέψη των τροφών. Οι εκκρίσεις από το ήπαρ και το πάγκρεας αναμειγνύονται με το χυμό στο προηγούμενο τμήμα του λεπτού εντέρου που ονομάζεται δωδεκαδάκτυλο. Επιπλέον, το συκώτι παράγει χολή, η οποία βοηθά στη γαλακτωματοποίηση του λίπους. Οι εκκρίσεις του παγκρέατος περιλαμβάνουν διττανθρακικά, λιπάση, αμυλάση και πρωτεάσες. Τα διττανθρακικά εξουδετερώνουν το όξινο pH του χυμού ενώ η λιπάση είναι υπεύθυνη για την πέψη του λίπους και η αμυλάση διασπά τους υδατάνθρακες. Οι παγκρεατικές πρωτεάσες είναι υπεύθυνες για την περαιτέρω πέψη μικρών πεπτιδίων σε αμινοξέα. Επίσης, ο παγκρεατικός χυμός περιέχει δεοξυριβονουκλεάσες και ριβονουκλεάσες, οι οποίες διασπούν το DNA και το RNA σε μονονουκλεοτίδια αντίστοιχα.

Ομοιότητες μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο

• Η πέψη στο στομάχι και η πέψη στο έντερο είναι οι δύο τελευταίες φάσεις της διαδικασίας πέψης της τροφής στα σπονδυλωτά.
• Η μηχανική πέψη τόσο στο στομάχι όσο και στο έντερο είναι λιγότερο έντονη από τη πέψη που συμβαίνει στο στόμα.
• Επίσης, τόσο το στομάχι όσο και το έντερο υφίστανται χημική πέψη της τροφής πιο έντονα από το στόμα.
• Επιπλέον, και τα δύο εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα για τη χημική πέψη των τροφίμων.
• Επιπλέον, το στομάχι και το έντερο υφίστανται περισταλτισμό κατά την οποία η προώθηση της τροφής γίνεται μέσω του πεπτικού συστήματος.
• Εκτός από την πέψη, τόσο το στομάχι όσο και το έντερο ευθύνονται για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο

Ορισμός

Η πέψη στο στομάχι αναφέρεται στο μέρος της πέψης, κυρίως των πρωτεϊνών, που πραγματοποιείται στο στομάχι από τα ένζυμα των γαστρικών υγρών, ενώ η πέψη στο έντερο αναφέρεται στην πέψη από η δράση των εντερικών χυμών. Επομένως, αυτή είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο.

Συνέπεια

Επιπλέον, το στομάχι χωνεύει την τροφή που προέρχεται από το στόμα ενώ το έντερο χωνεύει την τροφή που προέρχεται από το στομάχι.

Ανατομία

Το στομάχι είναι ένας μυώδης σάκος ενώ το έντερο είναι ένας μακρύς, στενός, διπλωμένος σωλήνας.

Αποθήκευση

Το στομάχι αποθηκεύει τροφή για περίπου τέσσερις ώρες, ενώ το έντερο δεν αποθηκεύει τροφή. Επομένως, αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο.

Μηχανική πέψη

Μια άλλη διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο είναι ότι το στομάχι υφίσταται μηχανική πέψη αναδεύοντας ενώ το έντερο υφίσταται μηχανική πέψη με κατάτμηση.

Εκκρίσεις

Οι εκκρίσεις είναι μια σημαντική διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο. Οι εκκρίσεις του στομάχου περιλαμβάνουν πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ, εγγενή παράγοντα, βλέννα και νερό, ενώ οι εκκρίσεις του εντέρου περιλαμβάνουν χολή, διττανθρακικά ιόντα, λιπάση, αμυλάση, μαλτάση, θρυψίνη, πεπτιδάση, λιπάση, νουκλεάση και νουκλεοσιδάση.

Τύπος χημικής πέψης

Οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται στο στομάχι, ενώ οι υδατάνθρακες και τα λίπη αφομοιώνονται στο έντερο. Επιπλέον,  το έντερο πραγματοποιεί επίσης την πέψη των υπόλοιπων πρωτεϊνών.

pH

Επιπλέον, το στομάχι είναι πολύ όξινο ενώ το λεπτό έντερο είναι ουδέτερο και το παχύ έντερο είναι ελαφρώς όξινο.

Απορρόφηση

Το στομάχι απορροφά νερό και λιποδιαλυτές ουσίες όπως αλκοόλ και ασπιρίνη, ενώ το λεπτό έντερο απορροφά τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και το παχύ έντερο απορροφά νερό, μέταλλα, βιταμίνες και οργανικά μόρια. Επομένως, αυτή είναι επίσης η διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο.

Συμπέρασμα

Η πέψη του στομάχου είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των πρωτεϊνών στα τρόφιμα ενώ η πέψη του εντέρου είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των υδατανθράκων και του λίπους. Επιπλέον, το στομάχι εκτελεί ένα σημαντικό μέρος της μηχανικής πέψης μέσω της περισταλτικής ενώ το έντερο εκτελεί ένα μικρό μέρος της μηχανικής πέψης με κατάτμηση. Η κύρια διαφορά μεταξύ της πέψης στο στομάχι και της πέψης στο έντερο είναι ο τύπος της τροφής που χωνεύεται και ο τύπος της μηχανικής πέψης.

Αναφορά:

1. Κορνέλ, Μπρεντ. «Μηχανική Πέψη». Διαθέσιμο εδώ
2. Κορνέλ, Μπρεντ. «Χυμοί Πεπτικού». Διαθέσιμο εδώ

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. "2429 Digestion of Proteins (Physiology)" By OpenStax College – Anatomy &Physiology, Connexions Ιστότοπος, 19 Ιουνίου 2013. (CC BY 3.0) μέσω Commons Wikimedia  
2. "Small intestine sugar enzymes" By Boumphreyfr – Δική εργασία (CC BY-SA 3.0) μέσω Commons Wikimedia