Πέντε τροφές που θα μπορούσαν να σώσουν τον πλανήτη (και άλλες πέντε που σίγουρα δεν θα σώσουν)

Τρώτε περισσότερα:Μύδια

Αυτά τα οστρακοειδή μπορούν να καλλιεργηθούν σε σχοινιά, προκαλώντας ελάχιστη ζημιά στο θαλάσσιο οικοσύστημα. Αλλά μπορούν επίσης να απορροφήσουν άνθρακα από το περιβάλλον για να μεγαλώσουν τα κελύφη τους. Επιπλέον, ως τροφοδότες φίλτρων, δεν απαιτούν καμία απολύτως εισαγωγή τροφοδοσίας. Είναι επίσης γεμάτα λιπαρά οξέα και βιταμίνες.

Τρώτε λιγότερο:Βοδινό κρέας

Ενώ γενικά υπάρχουν ζητήματα με το εκτρεφόμενο κρέας, το βόειο κρέας είναι από μόνο του. Μια μελέτη υπολόγισε ότι το βόειο κρέας απαιτεί 28 φορές περισσότερη γη από την ίδια ποσότητα πουλερικών και χοιρινού κρέατος, καθώς και 11 φορές περισσότερο νερό και παράγει πέντε φορές περισσότερα αέρια θερμοκηπίου.

Τρώτε περισσότερα:Όσπρια

Σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης, τα όσπρια –φασόλια, μπιζέλια και φακές– απαιτούν λίγο νερό ή λίπασμα και το αποτύπωμά τους άνθρακα είναι χαμηλό. Αυτά τα φυτά «καθορίζουν» ακόμη και το άζωτο από την ατμόσφαιρα στο έδαφος, μετατρέποντάς το σε αμμωνία που χρειάζονται άλλα φυτά για να αναπτυχθούν.

Τρώτε λιγότερο:Σόγια

Συνδεδεμένη με τα πάντα, από τη μόλυνση των υπόγειων υδάτων μέχρι την αποψίλωση των δασών του τροπικού δάσους του Αμαζονίου, η σόγια βρίσκεται ψηλά στην κατάταξη των χειρότερων τροφίμων για το περιβάλλον. Αλλά δεν είναι ο βίγκανς που τσιμπολογάει ένα μπιφτέκι σόγιας που θα πρέπει να αισθάνεται άσχημα – περίπου το 75 τοις εκατό όλης της σόγιας τρέφεται στα ζώα.

Τρώτε περισσότερα:Τιλάπια

Αυτά τα ψάρια γλυκού νερού μπορούν να καλλιεργηθούν σε κλειστά συστήματα δεξαμενών, αποφεύγοντας τη ρύπανση του νερού που συνήθως συνδέεται με τις ιχθυοκαλλιέργειες. Καθώς δεν είναι σαρκοφάγα όπως πολλά εμπορικά είδη ψαριών, δεν χρειάζεται να τρέφονται με ιχθυάλευρα, πράγμα που σημαίνει ότι η διατροφή τους δεν εξαντλεί τα αποθέματα άγριων ψαριών.

Τρώτε λιγότερο:τόνο

Είναι δυνατό να αγοράσετε «ηθικό» τόνο, αλλά είναι δύσκολο να πλοηγηθείτε στα διάφορα είδη και τις μεθόδους αλιείας, προκειμένου να διασφαλιστεί ότι προέρχεται από βιώσιμες πηγές. Το Skipjack είναι καλό, το Bluefin είναι κακό. Το κοντάρι και η γραμμή είναι καλό, το μακρύ είναι κακό. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι πιθανώς να επιμείνετε σε ασφαλέστερες επιλογές, αν σας αρέσει λίγο ψάρι.

Τρώτε περισσότερο:Μαλακό τυρί

Το τυρί παράγει τα περισσότερα αέρια θερμοκηπίου μετά το κόκκινο κρέας, κάτι που πρέπει να έχουν κατά νου οι μη vegan χορτοφάγοι. Ωστόσο, εάν πρέπει να το φάτε, επιλέξτε τις άλλες ποικιλίες, καθώς περιέχουν λιγότερο γάλα και τείνουν να απαιτούν λιγότερη ενέργεια κατά τη φάση παραγωγής.

Τρώτε λιγότερο:Ζάχαρη

Οι τεράστιες ποσότητες ζάχαρης που παράγονται σε όλο τον κόσμο έχουν σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Το ζαχαροκάλαμο είναι μια από τις πιο διψασμένες καλλιέργειες στον κόσμο και η μετατροπή ευαίσθητων οικοτόπων όπως το Δέλτα του Μεκόνγκ του Βιετνάμ σε μονοκαλλιέργεια ζάχαρης έχει βλάψει σοβαρά τη βιοποικιλότητα.

Τρώτε περισσότερα:τοπικά, εποχιακά φρούτα και λαχανικά

Ναι, μπορεί να είναι κάπως περιοριστικό, αλλά περίπου το 10 τοις εκατό των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου οποιουδήποτε τροφίμου προέρχεται από τα «μίλια τροφίμων» του. Μπορείτε να περιορίσετε αυτές τις εκπομπές, αν αγοράσετε προϊόντα που καλλιεργήθηκαν στην άλλη άκρη του δρόμου και όχι στον ωκεανό.

Τρώτε λιγότερο:Αβοκάντο

Δεδομένου ότι τα αβοκάντο έχουν γίνει συνώνυμο με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, είναι εύκολο να ξεχάσουμε ότι δεν είναι φίλοι του πλανήτη. Χρειάζονται περίπου 272 λίτρα νερού για να παραχθούν δύο ή τρία αβοκάντο, και πολλά από αυτά καλλιεργούνται σε αγροκτήματα της Καλιφόρνια που πλήττονται από την ξηρασία.

Ακολουθήστε το Science Focus στο Twitter, το Facebook, το Instagram και Flipboard