ScienceShot:Τηγανητές πατάτες στον Δία

Σήμερα σε ερωτήσεις που κανείς δεν ρώτησε ποτέ:Τι γεύση θα είχαν οι τηγανιτές πατάτες αν τις έφτιαχνες στον Δία; Ευτυχώς, η Ευρωπαϊκή Διαστημική Υπηρεσία ασχολείται με την υπόθεση. Ελπίζοντας ότι η μελέτη του βαθύ τηγάνισμα σε διαφορετικές συνθήκες βαρύτητας θα τους βοηθήσει να βελτιώσουν τη διαστημική τροφή για τους μελλοντικούς αστροναύτες, οι επιστήμονες έκοψαν τις πατάτες σε λεπτά μπαστουνάκια και τις τηγάνισαν σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μια πλευρά τη φορά, σε μια περιστρεφόμενη φυγόκεντρο που δημιουργούσε συνθήκες έως και εννέα φορές τη βαρύτητα της Γης. Τα υψηλότερα επίπεδα βαρύτητας αύξησαν σημαντικά τη μεταφορά θερμότητας μεταξύ του ζεστού λαδιού και της πατάτας, μειώνοντας τον χρόνο τηγανίσματος και καταλήγοντας σε παχύρρευστη, τραγανή κρούστα, αναφέρει η ομάδα τον επόμενο μήνα στο Food Research International . Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες μπορεί να έχουν ανακαλύψει την ιδανική βαρυτική συνθήκη για τη δημιουργία τραγανών πατατών:Η κρούστα έφτασε στο μέγιστο πάχος της όταν η πατάτα τηγανίστηκε με τρεις φορές τη βαρύτητα της Γης. οποιαδήποτε περαιτέρω αύξηση στα επίπεδα βαρύτητας δεν βελτίωσε την τραγανότητα του γόνου. Αλλά πριν κατοχυρώσετε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την ιδέα σας για μια φριτέζα υπερβαρύτητας, ιδού τα κακά νέα:Ο πάτος των πατατών ήταν μονωμένος από το λάδι από ένα στρώμα υδρατμού που βγαίνει ορμητικά από τους πόρους της πατάτας, με αποτέλεσμα ένα μουσκεμένο πυθμένα τηγανητό ανεξάρτητα από το τι. το επίπεδο βαρύτητας. Ίσως τα επερχόμενα πειράματα της ομάδας με το βαθύ τηγάνισμα στη μικροβαρύτητα να δημιουργήσουν τελικά το τέλειο διαστημικό γόνο.

Δείτε περισσότερα ΕπιστήμηΒολές.